Кріп або anethum graveolens бере свою назву від грецького anethon, "який швидко росте".
Це однорічна рослина заввишки 1 метр, корінна в Південній Європі та Західній Азії.
Кріп належить до сімейства Apiaceae (або Umbellifera). Легка, ця рослина легко знаходить своє місце на клумбах.
- Огород: посів, обробка та заготівля кропу
- Кулінарія: рецепти з кропом
Кріп: для запису
З давніх часів кріп використовували як приправу і як лікувальний засіб.
Медичний папірус Ерберса (близько 1500 р. До н. Е.) Згадує про його лікувальні властивості.
У своїх "Буколіках" Вергілій описує наяду, що збирає пучки кропу.
Сьогодні кріп практично використовується лише як приправа, особливо в скандинавських країнах та Німеччині, а також у Франції, де він ароматизує рибу у всіх її формах, зокрема, тартар.
Кріп та його користь для здоров’я
- Кріп виявляється чудовим ветрогонним засобом (допомагає вигнати кишкові гази). Ми розуміємо, чому ця ароматна рослина була такою дорогоцінною, коли в раціон входило багато бобових (горох, квасоля, квасоля, сочевиця)!
- Кріп має репутацію збільшувати молоко медсестер, а також стимулює роботу травної системи .
- Кропу також надаються сечогінні властивості .
- Нарешті, кріп визнаний чудовим спазмолітиком . Рекомендується проти гикавки та блювоти, як дітям, так і дорослим.
____________________
Чи знали ви?
Внутрішнє використання
Настій кропу: одна чайна ложка насіння (від 4 до 8 г насіння) на склянку окропу 2 або 3 рази на день:
- для полегшення травлення
- ефективний проти спазматичного кашлю або гикавки
Ефірне масло кропу: його слід застосовувати в дуже малих дозах (воно може бути токсичним), лише за призначенням лікаря. Не рекомендується вагітним або жінкам, які годують груддю.
____________________
Вирощування кропу
Щоб правильно рости, кропу потрібно сонце і тепло , але, перш за все, відсутність вітру ! Кріп буде процвітати на легкій, піщаній, добре дренуючій, багатій грунті.
____________________
Порада:
Уникайте вирощування кропу до або після моркви. Натомість чергуйте з картоплею та капустою.
____________________
Кріп у банку?
Можна вирощувати кріп у горщику від 20 до 40 см, але ви повинні знати, що він буде менш енергійним, ніж у саду. Необхідний регулярний полив, навіть внесення органічних добрив.
- Огород: посів, обробка та заготівля кропу
Якщо ви хочете примножити свій кріп , ви повинні сіяти на місце у квітні-травні. Залишайте рослину кожні 20-30 см, через два тижні ви побачите, як насіння піднімаються. І ви будете попереджені: кріп пересівають спонтанно! Потім ви будете збирати свій кріп з травня по вересень.
____________________
Остерігайся звіряток!
У слимаки гірші вороги кропу.
Кріп на кухні
Ви можете використовувати свіже листя з маринованою або копченою рибою, а також споживати їх з м’ясом (особливо з бараниною), вставляти в сир, салати чи соуси.
Корисно знати : листя кропу можна сушити або заморожувати, але вони видаватимуть менше смаку.
____________________
Ідея гурмана:
Споживання листя кропу є відносно поширеним явищем. Ми менше звикли споживати насіння кропу. І все ж, висихаючи, вони чудово покращують соління та оцет .
- Кулінарія: рецепти з кропом
Харчове споживання
Лист кропу багатий на вітамін С.
