Інгредієнти для 4 осіб:
- 40 мл незбираного молока
- 300 г консервованого нуту
- 200 г червоної сочевиці
- 1 цибуля-порей білий
- 20 горошин баклажанів (азіатські продуктові магазини)
- 1 морква
- 1 жовта цибулина
- 1 стебло селери
- 2 зубчики часнику
- 4 гілочки свіжого коріандру
- 1 с. міцне каррі
- 2 листя лимона комбави
- 1 свіжий перець чилі
- 1 тире арахісової олії
- Дрібна сіль і свіжомелений перець
Підготовка: 30 хвилин - Приготування їжі: 40 хвилин
Нут каррі з червоною сочевицею на молоці
Підготовка
Лук-порей, жовту цибулю, моркву та стебло селери наріжте невеликими кубиками. У запіканці з арахісовою олією потіть нарізані кубиками овочі та подрібнений часник. Перемішайте зціджений нут, баклажани гороху та червону сочевицю.
Покрийте молоком і за потреби залийте водою, додайте перець чилі та листя лимона. Залиште варитися приблизно на двадцять хвилин на повільному вогні. Додайте каррі. Приправити сіллю і перцем і продовжувати готувати близько п’ятнадцяти хвилин.
+ Молока
Потрійний актив молока для цього каррі, він вносить гладку консистенцію в цю страву, що довго гаситься, смак ідеально поєднується з бобовими, і нарешті, молоко послаблює спеку чилі та каррі, не маскуючи його!
Рецепт: Соня Езгулян - Фото: Е. Огер
