Ось простий і смачний рецепт і щасливий шлюб між ягнятиною та яблуком із цим бараниною з яблуками.
Інгредієнти на 4 особи
- 1 пакетик чорного чаю
- 25 мл води
- 200 г кураги
- 50 г горіхів кеш'ю
- 600 г кулінарних яблук
- 1 цибулина
- ½ чайної ложки 1/4 чайної ложки запашного перцю
- 1 ст. чайна ложка куркуми
- 800 г плеча баранини
- 20 г вершкового масла
- 2 зубчики часнику
- 30 г коричневого цукру
- Fleur de sel, свіжомелений перець
Конфі з баранини з яблуками
Поставте чайний пакетик настоюватися в гарячу воду, набрякніть курагу.
На сухій сковороді обсмажте кеш'ю.
- Очистіть і наріжте яблука на четвертинки.
- Очистіть і подрібніть цибулю.
- Подрібніть зубчики часнику.
У рамекіні приготуйте суміш спецій.
- Наріжте плече баранини великими кубиками.
- У запіканці підсмажте його на розтопленому вершковому маслі.
- Коричневий на повільному вогні.
- Вийміть м’ясо, натомість підрум’яніть цибулю в кулінарних соках.
- Поверніть м’ясо, додайте подрібнені зубчики часнику, цукор і половину сухофруктів.
Залийте спеціями все. Солимо і коригуємо приправу спеціями або перцем.
- Накрити кришкою і варити на повільному вогні 2 години.
- Через 1 годину 30 хвилин додайте яблука, решту абрикосів, кеш'ю та продовжуйте готувати протягом 30 хвилин.
Насолоджуйтесь пшеничною манною крупою або лободою.
Дізнайтеся більше про баранину
Традиційну великодню страву, баранину тепер також їдять щодня. Ніжне та смачне, це легке
та швидке у приготуванні м’ясо виявляє різні смаки залежно від типу розведення, регіону, породи та віку тварини.
- Також виявити: плече баранини з травами
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель