Кьоджа в двох словах:
Латинська назва: Beta vulgaris
Родина: Amaranthaceae Тип: коренеплід
Висота: 40 см Відстань при посадці: 25 см
Освіта: сонячна Ґрунт: пухкий, багатий, легкий
Посадка: середина квітня - липень - Збір урожаю: липень - жовтень
Початком з Італії, буряк Chioggia є старовинним, дворічним і дуже раннім коренеплодом, округлим і червоного кольору. Він характеризується, зокрема, чудовою солодкою м’якоттю з рожевими та білими концентричними колами.
Загальна назва: буряк кьоджа
Особливо яскравий, цей буряк люблять шеф-кухарі високої кухні, які використовують його для покращення своїх сирих композицій (під час варіння він втрачає свій гарний колір).
Посів буряка Chioggia
Буряк Chioggia висівають безпосередньо в землю з середини квітня до липня.
- Почніть з розпушування ґрунту, а потім додайте трохи золи (через вміст калію), гною або зрілого компосту.
- Викопайте борозни в цій обробленій землі, відстань між ними 25 см. Насіння розміщують у рядку на відстані 5 см і висівають на глибину приблизно 1 см.
- Коли у розсади з’явиться п’ять листочків, прорідіть їх, відставивши між ними 20-25 см.
Вирощування та догляд
Сільська, буряк Chioggia страждає від надлишку вологи. Він також більш чутливий до посухи, ніж інші сорти буряків.
Тому буряк Chioggia вирощують на сонці, але на завжди прохолодному ґрунті. Поливають регулярно і помірно, особливо в сухих регіонах і в жарку погоду. Таким чином ви запобіжите одеревіння коренів. Щоб зберегти ґрунт прохолодним, не соромтеся мульчувати ґрунт навколо рослин.
- Що стосується гарних поєднань на городі, то буряк Кьоджа любить компанію салату, цибулі та редиски.
- З іншого боку, не встановлюйте його біля цибулі-порею.
Хвороби та шкідники
Хоча буряк Chioggia не дуже схильний до хвороб, він може бути жертвою іржі та плісняви у разі надмірної вологості.
Збирання врожаю та збереження
Скористайтеся етапом проріджування сходів, щоб зібрати ніжне молоде листя буряка, яке можна їсти як месклюн.
Дуже ранній сорт, буряк Chioggia можна збирати приблизно через 50 днів після посіву. Або між липнем (квітневий посів) і жовтнем (липневий посів).
- Після того, як буряк Chioggia вирваний з коренем, його потрібно залишити на землі на цілий день, щоб висохнути.
- Потім зберігайте їх у темному прохолодному місці, наприклад у льосі чи коморі.
- Щоб зберегти смак буряка, закопайте його в дуже сухий пісок. Ви зможете без проблем зберігати їх всю зиму.
Як варити буряк Кьоджа?
Одним із головних інтересів буряка Chioggia є його дуже декоративна м’якоть, поки вона сира. Тому його бажано їсти сирим, тертим і супроводжувати вінегретом, щоб скласти гарний салат.
Однак цей буряк також можна варити або вичавити сік.
Молоде листя буряка Кьоджа також дуже смачне в месклюні або готується як шпинат. Листя, зібране під час проріджування сходів, особливо ніжне.
- Відкрити: єгипетський червоний буряк: плоский, ніжний і соковитий сорт
