Успіх бонбу демонструє це, оскільки розповсюдження ресторанів та присвячених йому кулінарних книг: кухня В’єтнаму спокушає французів.
Треба сказати, що їй є все, щоб догодити. Свіжий, ароматний, економний і здоровий, його цінують гурмани в пошуках екзотики, а також ті, хто стежить за своєю фігурою.
Серед найпопулярніших страв ми знайдемо булочку бо , велику миску, прикрашену рисовою вермішеллю, смужками маринованого та обсмаженого м’яса, сирими овочами (салат, морква , огірок ), ароматними травами , подрібненим арахісом та цибуля на грилі, подається з соусом нуок мам.
Збалансоване, налаштоване на ваш смак (ви можете додати креветки, нарізані пружинні рулети тощо), що продаються в більшості азіатських ресторанів і їх легко забрати, це повноцінне блюдо є союзником швидких обідніх перерв.
Фо, бан мі, бан куон
Ще одна відома фірма, фо - це яловичий бульйон, в якому готують плоску рисову локшину. Ви додаєте шматочки м’яса, овочів та зелень на ваш вибір. У В’єтнамі його їдять на сніданок; у Франції він ідеально підходить для легкої вечері. Так само для бань куона , млинців з рисового борошна, увінчаних меленою свининою та чорними грибами, подаються з необхідним нуок мамом, знаковим маринованим рибним соусом.
В обід банх мі набирає дедалі більше прихильників. Прекрасний приклад франко-в’єтнамського синкретизму, цей сайгонський сандвіч складається з багета, намазаного майонезом та паштетом, укомплектованого свининою, маринованими овочами, кінзою , чилі та соєвим соусом.
Рецепт булочки зі стейком
Інгредієнт для 4 осіб:
- 4 стейки по 125 г (бічний стейк, огірок, груша, путас, філе)
- 4 цибулі-шалоту , 1 пучок свіжого коріандру
- 200 г рисової вермішелі
- ½ літр горщика
- 12 пружинних рулонів
- 4 ст. ложка нуок мам
- 1 ванна для смаження.
Приготування булочки Бо зі стейком:
- Розігрійте духовку до 180 ° C (Th. 6)
- Розігрійте ванну для смаження.
Пом'якшити рисову вермішель протягом 10 хвилин у мисці з теплою водою.
Помийте і грубо наріжте кінзу.
Очистіть, подрібніть і обсмажте цибулю-шалот у ванній для смаження.
Запечіть весняні булочки в духовці (вони повинні бути золотистими і хрусткими).
Нагрійте бульйон Пот-о-Фе, змішайте його з нуок-мамом і відкладіть.
Сильно розігрійте сковороду без жиру.
Підсмажте стейки на сильному вогні, 2 хв на сторону. Посоліть, поперчіть і подрібніть їх.
Вермішель розділіть між 4 великими мисками.
Влийте бульйон Пот-о-Фе. Додайте м’ясо, нарізані шматочками нім, коріандр, смажений цибулю-шалот і подавайте в трубах гарячими.
LH
