Холодний суп із чистотілу та груші з гратеном Сен-Марселін

Зміст:

Anonim

Ось солодкий і пікантний суп, який є одночасно оригінальним та ароматним, легким у приготуванні та наповненим свіжістю.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 550 г кульової селери
  • 2 стиглі груші (1 для супу, 1 для скибочок)
  • 45 мл свіжого молока
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • ¼ нова цибуля
  • 60 мл води
  • ½ овочевий бульйонний кубик
  • 1 щіпка флердель
  • 1 щіпка білого перцю Малабар
  • 1 гілочка чебрецю

Холодний суп із чистотілу та груші з гратеном Сен-Марселін

> Потовніть подрібнену цибулю в каструлі з оливковою олією.

> Додайте селеру і грушу, очищені від шкірки і нарізані кубиками.

> Покрийте молоком і варіть, накривши кришкою, близько 30 хвилин на повільному вогні.

> Змішайте, додайте воду та ½ кубик овочевого бульйону.

> Сіль і перець. Перевірте приправу. Налаштуйте.

> Дайте супу охолонути протягом 1 години в холодильнику

> Розлийте заморожений суп із селери в миски, безпечні для духовки, викладіть на поверхню кілька скибочок Сен-Марселіна.

> Нагрійте духовку до положення гриль, посуньте миски на деко до найвищого рівня, щоб сир підрум’янився.

> Готову до подачі, наріжте грушу тонкими скибочками, не очищаючи її.

> Додайте їх до замороженого супу. Посипте трохи свіжого чебрецю.

Насолоджуйтесь негайно.

Рецепт: Себастьян Годар