Походження з гір Перу та центральної долини Мексики, чіа - це однорічна трав’яниста рослина родини губоцвітих (м’ятних), яку культивували за її лікувальні властивості, яку вихваляли корінні американці в доколумбові часи.
Професіонали в галузі охорони здоров’я, яких довго ігнорували, тепер особливо зацікавлені насінням чіа через високий вміст ліпідів (25–38%), включаючи омега-3, і корисні для здоров’я.
Які їхні терапевтичні переваги? У яких випадках вони вказуються? Все з горизонту
Трохи історії про насіння чіа
За своєю етимологією слово «чіа» походить від «chiyan», що позначає шавлія «шавлія іспанська» та «nuhauatl» (походить від індіанців Мексики).
Згідно з деякими джерелами, перше вирощування чіа в долині Мехіко датується періодом між 2600 і 2000 роками до Різдва Христового. З 15 століття ця сільськогосподарська діяльність розвивалася серед ацтеків, які її виробляли. їх основною їжею (після кукурудзи та квасолі), а також підтверджено їх лікувальні властивості при лікуванні різних інфекцій. Називаючи їх дуже енергійними, вони наполягали на тому, щоб вони приготували напій для своїх воїнів або олію, освячену їхнім божествам.
Це було в 1990-х роках, коли ми заново відкрили рослину чіа (та її переваги) в Аргентині, потім відновили її вирощування в Перу, перш ніж почати продавати її по всьому світу.
Переваги та достоїнства насіння чіа
Чіа висотою близько 1 метра характеризується чотирикутними стеблами, овальним листям, покритим тонкими білуватими волосками, ліловим або білим листям і маленьким подовженим насінням, сіруватим або коричневим, блискучим, гладким і згрупованим по чотири.
Насіння чіа, багате кавовою та хлорогеновою кислотами, флавонолами, флавоноловими глікозидами, також багате харчовими волокнами (30%), білком (від 22 до 30%), але особливо омега-3 (68%) ) і омега 6.
Антиоксидант і справжнє джерело фосфору, марганцю, вітамінів С і В9, кальцію та мінералів (мідь, ніацин, цинк, залізо, калій, натрій), насіння шавлії чіа не містять глютену. Тому вони ефективні в боротьбі з:
- старіння шкіри
- холестерин,
- запор,
- запалення,
- фактори серцево-судинного ризику (гіпертонія, гіперхолестеолемія, діабет),
- дивертикулярна хвороба,
- порушення сну.
Подібно до інших терапевтичних властивостей, насіння чіа сприяє кишковому транзиту та полегшує свербіж (свербіж), спричинений сухістю шкіри через ниркову недостатність або діабет.
Використання насіння чіа
Насіння шавлії латинської, рекомендоване в натуропатії через його захисну дію на серцево-судинні захворювання, слід споживати:
Їх додають в їжу в кінці приготування, щоб зберегти бажані поживні властивості,- сухий (мелений або подрібнений) рецепти для посипання,
- проросли (зроби сам). Для цього в каструлю залийте водою 1 чайну ложку насіння чіа.На наступний день злийте і замініть воду. Повторіть операцію, як тільки з’являться сходи (тобто кожні 2 дні). Через 15 днів дрібне коріння та розсаду – з легким горіховим присмаком – можна вживати у вигляді соку (смузі) або додавати до інгредієнтів ваших рецептів.
Розумна порада про насіння чіа
Щоб уникнути можливих розладів шлунка, протипоказано вживати його регулярно. Людям з алергією на насіння льону або кунжуту слід бути обережними і не вживати їх без консультації лікаря.