Кардамон, також званий зеленим кардамоном або ароматичним кардамоном, є трав'янистою рослиною з кореневищами, що належить до сімейства Zingiberaceae.
Ця рослина дає пряність із такою ж назвою, що належить до того ж сімейства, що імбир і куркума.
Спочатку ця рослина з узбережжя Малабар в Індії дуже часто використовується в індійській та азіатській гастрономії, а також, що більш дивно, у скандинавській гастрономії.
Кардамон має репутацію третьої найдорожчої спеції у світі після шафрану та ванілі.
Використання кардамону дуже давнє, і воно має багато переваг. Хто вони ? Як ним користуватися?
Кардамон, для запису
Існують сліди використання кардамону з 7 століття до нашої ери. Він був одомашнений на півдні Індії з диких штамів, зібраних з дикої природи. У Європі ми знаємо, що цю спецію використовували вже в Середньовіччі.
Кардамон має дуже сильний аромат. Тому перед використанням необхідно дотримуватися дози.
У Європі його в основному використовують у пряниках. В Індії дуже цінують ароматизувати каву або чай. Кардамон нейтралізує кофеїн.
Кардамон завжди використовувався в аюрведичній медицині. Цей підхід, що походить від індійської традиції, вважається найстарішою цілісною медициною у світі. Його переваги та чесноти численні.
Достоїнства та користь кардамону для здоров'я
Довгий час кардамон був визнаний ефективним у лікуванні розладів травлення. Рекомендується для лікування печії, запорів, інфекцій печінки та жовчного міхура, а також кишкових газів.
Ця рослина також показує свою ефективність для:
- лікує недуги, такі як застуда, кашель або навіть бронхіт. - ефективно знімає біль у горлі та роті.
Натуральний стимулятор, який має легкий ейфоричний ефект, кардамон також може бути корисним у боротьбі з проблемами сечової системи.
Насіння кардамону також допомагає боротися зі втратою апетиту, покращуючи здоров’я шлунка та стимулюючи травні соки.
Окрім сприяння свіжості дихання, його численні властивості роблять його союзником для людей, які дотримуються дієти для схуднення.
Застосування, дозування, інструкція кардамону
Найпростіший спосіб споживання кардамону - використовувати його у вигляді настою. Використовуйте насіння рослини для ароматизації чаю та кави. Для цього настоюйте 3 або 4 насінини приблизно 5 хвилин.
Ви також можете подрібнити 1 чайну ложку насіння кардамону. Потім дайте їм настоятися в 25 cl окропу протягом 10 хвилин перед вживанням.
Щоб освіжити подих, просто пожуйте його насіння.
Ця трава з дуже сильним, лимонним і свіжим смаком також може супроводжувати ваші страви.
Вирощування кардамону за його переваги
Кардамон - вічнозелена багаторічна рослина, яка досягає 2-3 м у висоту.
Увага: він не стійкий до температури нижче 5°C. Тому настійно рекомендується вирощувати його в теплій теплиці або в кімнатних умовах; бажано в світлому місці, але без прямих сонячних променів.
Кардамон цвіте пізньою весною. Плоди досягають зрілості у вересні і збирають потроху до досягнення зрілості. Перший урожай збирають через три роки після посадки.
Корисно знати
Відомо, що кардамон безпечний і має дуже мало побічних ефектів.
Споживання цієї рослини безпечно для вагітних і годуючих жінок. Однак при застосуванні в терапевтичних дозах найкраще проконсультуватися з лікарем.