Коріандр (Coriandrum sativum) - це однорічна рослина, яка має багато користі для здоров’я та переваг, чи то через його листя (свіжі чи сушені), які вважаються ароматичною рослиною, чи через його насіння, яке використовується як спеції в кулінарії та в фармакопея.
- Садівництво: правильно вирощувати коріандр
- Кулінарія: рецепт з коріандром
Коріандр і його користь для здоров'я
Спочатку з Європи та Близького Сходу коріандр був відомий ще єгиптянам, грекам і римлянам. Вони використовували його насіння для ароматизації свого хліба.
У середні віки він був поширений по всій Європі для кулінарного використання та визнаний своїми антибактеріальними та протигрибковими властивостями. Коріандр складається з двох частин, які досить відрізняються за вмістом різних активних речовин: листя (свіжі або сушені) і насіння не мають однакових переваг на організм.
- І його листя, і насіння містять антиоксиданти.
- Листя коріандру є хорошим джерелом вітаміну К, необхідного для згортання крові.
- Зерна коріандру знімають розлади шлунково-кишкового тракту, аерофагію та здуття живота. Вони ефективні при розладах травлення.
- Стимулюючи, коріандр підвищує тонус організму та допомагає боротися з втомою та грипоподібними станами.
- Іноді коріандр рекомендують при занепокоєнні та для покращення сну.
- Для зовнішнього застосування ефірна олія коріандру є ефективним м’язовим релаксантом.
Вирощуйте кінзу заради її переваг
- Коріандру потрібне сонячне або напівзатінене місце. Він буде процвітати на піщаному, добре дренованому, прохолодному та родючому ґрунті.
- Обов’язково регулярно поливайте свою рослину в жарку погоду, особливо якщо вона росте в горщиках або кашпо.
- Щоб мати свіже молоде листя цілий рік, просто посійте кілька разів з інтервалом у два тижні.
Коріандр на кухні з його перевагами
Листя коріандру використовуються в багатьох кулінарних приготуваннях на Близькому Сході, в Індії, Південно-Східній Азії та Латинській Америці. Насіння коріандру, з іншого боку, незамінне в деяких каррі та при приготуванні кускусу.
- У тайській кухні свіже листя коріандру широко використовується як приправа до салатів і супів.
- Ми використовуємо насіння коріандру для створення певних дижестивних лікерів, а також води з меліси.
- Кулінарія: рецепт з коріандром