Мангольд ( бета звичайна ), званий також перрі або мангольд , належить до сімейства лободових і приходить від берегів Середземного моря.
Вживаний з часів античності, він сьогодні не використовується, проте має чудові кулінарні якості та цікаві лікувальні властивості.
Швейцарський мангольд та його користь для здоров'я
- Дуже мало калорій , мангольд є багата ефірними вітамінами та поживними речовинами . Сировина або приготований, він є відмінним джерелом вітамінів С і А, з магнію і калію .
- Багатий поліфенолами швейцарський мангольд дозволяє нашому організму боротися зі старінням , нейтралізуючи вільні радикали, які атакують наші клітини і прискорюють занепад нашого організму .
- Повна клітковини , мангольд має пом’якшувальні, освіжаючі та проносні властивості . Він також ефективний при запальних станах сечовивідних шляхів .
- У поєднанні з іншими овочами, в супі або супі , мангольд освітлює печінку та сприяє кишковому транзиту .
- Бетаїн , що міститься в Мангольд є речовина , яка стимулює регенерацію клітин печінки і діє позитивно на метаболізмі жирів .
- При зовнішньому застосуванні припарки листя мангольду знімають виразки та запалення шкіри , лікують певні мікози .
Вирощування мангольда заради його переваг
Мангольд - це трав’яниста рослина з великими, широкими м’ясистими листям, які слід висаджувати на сонці або в півтіні , в глинистій, піщаній, вологій, але добре дренованій грунті.- Подумайте про те, щоб взимку додати в землю трохи перегною та ґрунту, а також компосту або гною.
- У землі, в контейнері, в горщику або в кашпо мангольд пристосовується скрізь .
- Огород: як добре виростити мангольд
Швейцарський мангольд на кухні за його переваги
Мангольд найчастіше їдять у вареному вигляді , у скороварці або в окропі, а потім повертають на сковороду, щоб надати їм більше смаку.
Вони перетворюються на гратени , пироги або оригінальні запіканки.
Ви також можете приготувати їх як суп чи суп , самостійно або з іншими овочами та кількою картоплею.
- Кулінарія: смачні рецепти з мангольдом
Харчовий внесок мангольда швейцарського
20 ккал / 100 г . Мангольд дуже низькокалорійний - один з найбагатших овочів клітковиною . Тому він дуже ефективний у випадках лінощів кишечника. Листя його сповнені вітамінами та антиоксидантними властивостями .