Початком зі Східної та Північної Європи, ріпа або Brassica napus є коренеплодом, який здавна цінували як за його смакові якості, так і за його користь.
Його їстівне листя розташоване в суцвітті і може досягати 60 см у висоту.
- Огород: добре росте ріпа
- Кулінарія: рецепти на основі ріпи
Ріпа: для запису
Вважається основним овочем разом із морквою та цибулею-пореєм, ріпа належить до того ж сімейства, що й капуста.
Спочатку зі Східної Європи, перші сліди ріпи датуються періодом неоліту. Разом з пастернаком це один із найдавніших харчових коренеплодів.
Корінь ріпи дуже м'ясистий, але має різні форми, які можуть бути круглими, подовженими або навіть плоскими.
Сьогодні його виробництво в основному розташоване на заході Франції.
Ріпа та її користь для здоров'я
- Ріпа відома своїми пом'якшувальними властивостями. Його також іноді використовують проти хвороб грудної клітки (хронічні виділення, астма, коклюш).
- Чи знаєте ви вислів «мати кров з ріпи»? Непорозуміння Зелень ріпи, дуже багата вітаміном С, є чудовим протицинготним засобом (цинга – це хвороба, спричинена нестачею вітаміну С), а ріпа є одним із найбільш рекомендованих овочів проти анемії.Багата вітамінами і мікроелементами ріпа обов'язково повинна використовуватися в раціоні реконвалесцентів, ослаблених людей і спортсменів.
- Приготована м’якоть при зовнішньому застосуванні чудово допомагає проти обмороження, болю при подагрі, зубної невралгії та молочного набухання грудей.
_______________________________________ Чи знаєте ви?
- Внутрішнє використання:
Трав'яний чай: отримують або відваром кореня, або настоєм листя, обидва готують із 100 грамів овочів на літр води.
Сік: екстракт із суміші всієї рослини, 100 грамів на день проти анемії.
Сироп: зваріть півкілограма ріпи у двох літрах води. Процідити, додати 1 кг цукру і варити сироп. Проти болісного кашлю.
- Зовнішнє використання:
Гаряча припарка: використовуйте м'якоть ріпи. _______________________________________
Вирощування ріпи
Ваша ріпа буде найбільш успішною в півтіні, висока температура робить її волокнистою та порожнистою. Boo Що стосується ґрунту, то він повинен бути суглинистим, швидше глинистим і прохолодним (але не мокрим!).
Остерігайтеся вапняку, занадто багато, це знижує врожайність і якість.
- Читати: вирощування ріпи від посіву до збирання
_______________________________________ Порада
Тендітні шлунки віддадуть перевагу молодій ріпі, менш сірчаній, вона краще засвоюється. _______________________________________
Ріпа в горщику? Якщо ви виберете плоскі сорти, то можна в горщики глибиною 30 см.
_______________________________________ Обережно маленьких тварин!
Капустяна муха, ріпкова муха, блошиний, білий метелик, пильщик, слимаки та равлики Ой, ой, ой Їм боляче! _______________________________________
Види і сорти ріпи
Так звані «сезонні» сорти:
- Яра та ріпа, сіяти з березня по червень:
"Norfolk" (весь білий), "Tokyo F1" (весь білий), "Red Milan" , "Nancy" (фіолетовий комір), "Virtues Marteau" , "Yellow Golden Ball" (злегка солодка м'якоть) , «Blanc des halles».
Пізні сорти:
- Ріпа осіння та озима, посів з червня по серпень:
«Біла куля з фіолетовим комірцем», «Жорстка зима біла».
Різновиди для примусу:
- Ріпу форсувати, сіяти в лютому-березні:
«Milan Turnip» (яскраво-рожевий комір), «Nantais Turnip» (циліндричний і білий), «Croissy Turnip» (циліндричний і білий)
Ріпа на кухні
Ріпу їдять у вареному вигляді, як гарнір до м'яса (дичини, качки), а також у вигляді пюре, супу з редьки та бадилля ріпи, рагу, городу. Також можна скуштувати сиру, терту (нову ріпу).
Корисно знати: ми варимо молоде листя як шпинат або додаємо в суп!
Поживна цінність:
21 ккал / 100г. Ріпа багата вітамінами С, В3 і В6, клітковиною і мікроелементами (залізом, калієм і кальцієм). Він заспокійливий і сечогінний.
_______________________________________ Ідея для гурманів:
Це несправедливо, а ріпу часто не люблять.Молодий і ніжний з рожевими вилицями, це чудовий новий овоч. У весняному наварі, навколо печеної курки з морквою та ріпою або в карамелі з білою цибулею І навіть на пару з невеликою кількістю масла. Це порадує ваші смакові рецептори!
Бландін Мерлін