Кускус - це смачна страва, традиційна в Північній Африці, і така популярна скрізь.
Багатий на овочі та смак, тут його супроводжують баранина, курка та мергез.
Інгредієнти для 6 осіб:
Овочі та спеції для кускусу .
- 6 морквин
- 3 середніх кабачка
- 1 баклажан
- 4 ріпи
- 1 гілка селери
- 2 гарні цибулини
- Нут
- 2 літри курячого бульйону
- 1/2 банки томатної пасти
- 2 чайні ложки паприки
- 2 чайні ложки Рас-ель-ханута
- Шафран
- сіль
М'ясо для кускусу:
За смаком м’ясо можна варіювати або змішувати по-різному для кускусу, навіть якщо традиційний рецепт включає баранину, курку та мергез.
- 400 гр ягнячого плеча без кісток
- 6 курячих стегон
- 6 merguez
Успіх рецепту королівського куссу також полягає у вдалому виборі сезонних овочів.
- Почистіть всі овочі, помийте їх, а також наріжте кубиками середнього розміру
- Потіти цибулю на оливковій олії і додати овочі приблизно на 2 хвилини
- Закрийте овочі курячим бульйоном
- Додати томатну пасту
- Варити близько 30 хвилин, злегка закипівши.
- Потім додайте нут і шафран
Примітка : Якщо ви любите злегка конфіт з баранини , краще почати її підрум’янювати перед тим, як готувати овочі, а потім продовжувати готувати їх з овочами.
Приготування м'яса:
- Почніть з розрізання баранини на рівні шматочки (сторони приблизно 4 см)
- Ягнятину підсмажте на оливковій олії, щоб шматочки добре підрум’янилися
- Потім зробіть те ж саме з куркою
- Додати паприку і варити 10 хвилин
- Поставити в духовку на 15 хвилин
- Приготуйте мергес в останній момент на грилі
Приготування манної каші:
Для манної крупи ми зазвичай пропонуємо повний стакан для 2 осіб.
- Закип’ятити 1 об’єм води на 1 об’єм манної крупи
- Можна заправити воду Рас-ель-носом
- Манну крупу залийте водою і накрийте кришкою перед подачею на 10 хвилин
Як подавати кус-кус:
Ідеально використовувати кус-кус або таджин.
- Тоді манна каша внизу
- На нього кладемо шматочки м’яса
- Нарешті ми поклали овочі
Оздоблення - це також питання заздрості та смаку, якого не слід позбавляти себе, щоб змусити творчість працювати …
Кус-кус можна подати з гаррісою, але будьте обережні, це болить!
Смачного !
Відкрити для себе: легкий і смачний кус-кус
