Ось чудовий спосіб приготувати солодку картоплю за цим рецептом сирної солодкої картоплі Рості.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 10 гілочок цибулі
- 2 солодких картоплини
- 1 невелика жменька крупної солі
- 70 г тертого Емменталю
- 6 ст. панірувальні сухарі
- 2 ст. олійний суп
- 50 г вершкового масла
- Сіль
- Свіжомелений перець
Солодка картопля та сир
- Вимийте і подрібніть цибулю-цибулю
- Очистіть і помийте солодку картоплю. Помістіть їх у каструлю з водою.
Доведіть до кипіння, посоліть крупною сіллю і варіть 10 хвилин. Злийте їх, дайте їм охолонути (близько 15 хвилин) і очистіть від шкірки. Натріть їх на крупній тертці.
- Помістіть натерту солодку картоплю в миску з сиром та цибулею. Приправити і перемішати.
- Сформуйте rösti з млинців, обмажте їх сухарями.
- Нагрійте олію та масло на антипригарній сковороді, покладіть туди натерту солодку картоплю (не потрібно занадто густо, робіть це кількома партіями, якщо це необхідно).
Злегка розплющити шпателем.
Варити 2 хвилини на сильному вогні і перевертати. Продовжуйте готувати ще 3 хвилини.
Вийміть і промокніть на абсорбуючому папері.
Дізнайтеся більше про солодку картоплю
Родом з Південної Америки, ця багаторічна рослина дає смачні бульби з борошняною текстурою і солодким смаком, що нагадує каштани.
Барвисті, їх відтінки варіюються від жовтого до оранжевого, проходячи крізь фіолетовий, залежно від сорту, а форми, іноді вигадливі, часто витягнуті.
Використовуючи як для приготування солодких, так і пікантних страв, солодкий картопля залишається основною їжею для певних груп населення в тропічних регіонах.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель