Шукаєте свіжу та ароматну закуску або маленькі аперитивні склянки, ось рецепт овочевого гаспачо.
Інгредієнти для 4-6 осіб:
- 5 помідорів
- 1 огірок
- 1 червоний перець
- 1 пучок базиліка
- Сік лимонно- зелений (1/2 лимона)
- 1 невеликий зубчик часнику
- 1 цибулина
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 тире оцту з хересу
- Солоний перець
Овочевий рецепт гаспачо
Овочевий гаспачо - це суміш смаку та свіжості. Її можна зробити, як тільки надійшли перші літні овочі, її також можна тримати 2-3 дні в холодильнику, наприклад, у закритій пляшці.
- Почніть з миття всіх овочів
- Очистіть огірок вздовж, залишаючи приблизно кожні 2 смужки
- Наріжте всі овочі дуже маленькими кубиками
- Базилік крупно порубати
- Очистіть і подрібніть часник
- Очистіть і дрібно наріжте цибулю
- Змішайте все у великій мисці
- Додайте оливкову олію, оцет і лимонний сік
- Сіль, перець
Ми дамо цьому препарату маринуватися протягом 6-12 годин (цей етап не є важливим, але дозволяє краще змішувати аромати та смаки)
- Потім поміщаємо все в блендер
- Виправляємо сіллю і перцем
- Залиште відпочивати на 1 годину в холодильнику.
- Його подають у веррінах або навіть у супових тарілках, якщо це закваска.
Як прикраса ми використовуємо кілька листя базиліка та, можливо, невеликі нарізані кубиками овочі, які ви зберегли.
- Ви можете супроводжувати ціле невеликими підсмаженими тостами, злегка запашними часником, помазавши їм кілька зубчиків.
Смачного !
