Оригінальна і особливо делікатна на смак, картопля в соляній скоринці викликає справжню насолоду.
Завдяки такому способу приготування ви зберігаєте вітаміни та мінерали цієї смачної картоплі Нуармутьє.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 кг картоплі Нуармутьє (гренілі)
- 200 г крупної сірої солі
- 1 яйце
- 250г борошна
- 10 мл води
- 6 - 8 гілочок розмарину
- 40 г напівсоленого вершкового масла
Картопля нуармутьє в соляній скоринці
Розігрійте духовку до 210 ° C (th.7).
> У салатник помістіть борошно, крупну сіль, листовий розмарин, влийте воду та яєчний білок. Добре перемішати.
> Почистіть і помийте шкірку картоплі, оберніть їх у солоному тісті.
> Покладіть на деко. Випікайте і варіть 40 хвилин.
> Соломку розламайте ножем, видаліть картоплю.
> Збризніть маслом.
Насолоджуйтесь!
BABADu шеф-кухар
Ви можете супроводжувати цю картоплю Нуармутьє скибочками копчених качиних грудок.
Приготування сольової скоринки Цей спосіб приготування пропонує не тільки візуальне видовище, але й якість приготування. Ви знайдете всі переваги тушкування, але в натуральному матеріалі, в даному випадку грубої сірої солі, багатої мікроелементами.
Соляна кірка ізолює і захищає їжу як оболонку, концентруючи аромати і готуючи, так би мовити, парою.
Благополуччя та картоплі
Картопля - це крохмаль, багатий на складні вуглеводи (крохмаль), він справді встигає зупинити найлютіші апетити
з порцією всього 200 г.
Чи потрібно вказувати, що цей внесок залежить від обраного способу приготування: у фритюрі він подвоюється … У всіх випадках зауважте, що рання картопля багатіша на вітаміни та мінерали, і що приготування на пару дозволяє максимально зберегти свої харчові переваги. Не забуваючи про смакове задоволення, якщо картопля супроводжується ручкою вершкового масла.
- Здоров’я: користь і чесноти картоплі
Рецепт: Т. Дебетун, Фото: К. Герледан
