Blanquette de veau - відмінне блюдо французької кухні.
Ми цінуємо смачну суміш моркви, телятини та грибів.
Інгредієнти для 6 осіб:
- 1,5 кг телятини (комір або плече)
- 6 - 8 середніх морквин
- 500 гр печериць
- 2 великі цибулини
- Відвар з птиці (близько 1 літра)
- 2 жовтки
- 1 букет гарні
- 1 дл свіжих вершків
- Грубо порізана петрушка
Часто наступного дня краще розігріти, насолоджуватися ним як з друзями, так і з друзями!
Рецепт телячої ковдри
Теляча ковдра - чудова класика, що має безліч варіацій. Ось перевірений та затверджений рецепт …
1- Наріжте м’ясо великими шматочками, обваляйте в борошні, а потім підрум’яніть у невеликій кількості олії, щоб підрум’янилися. Додайте подрібнену цибулю.
2- Додайте бульйон так, щоб повністю покрити м’ясо, а потім букет гарні
3- Наріжте моркву великими шматочками, а потім додайте їх до м’яса
4- Додайте нарізані гриби та варіть ще 20 хвилин.
5- Варити близько 45 хв на повільному вогні, накривши кришкою.
Приготування русу:
6- Змішайте 30 г розтопленого вершкового масла з 30 г борошна, потім змішайте виделкою
7- Повільно додаючи 2 хороші ковші варильного бульйону під час перемішування
8- Нарешті додайте 2 жовтки, а потім сметану
9 - Змішайте все з м’ясом та овочами
Потім можна скорегувати приправу і додати трохи подрібненої петрушки за бажанням.
Гарнір до телячої ковдри
Традиційно телячу ковдру подають з рисом, що робить її повноцінною їжею з білка, крохмалю та овочів. Рис ви вибираєте відповідно до своїх уподобань, басмати, жасмин, дикий, плов або суміш рису різних кольорів, білого та червоного.
Бланкет можна також подати з вареною картоплею або навіть без супроводу, зі скибочкою хорошого хліба, досить просто.
Все, що вам потрібно знати про телячу ковдру
Теляча ковдра - це страва традиційної та сімейної кухні, обов’язкова у французькій гастрономії.
Термін бланкет походить від білого кольору, який він приймає при додаванні вершків і який характеризує його.
Якщо ми можемо приготувати ковдру з більшості видів м’яса, таких як птиця, баранина або свинина, саме з телятини ми готуємо справжній рецепт.
Деякі додають до нього картоплю під час готування їжі або як супровід, і часто ми любимо супроводжувати саме рис або макарони.
Порада щодо ковдри з телятини
Не соромтеся зробити трохи більше, ніж потрібно, бо навіть через кілька днів теляча ковдра буде ще краще підігріта.
Смачного !
> Відкрити: рецепт старомодної телячої ковдри