Рау баран в двох словах:
Латинні назви: Polygonum odoratum, Persicaria odorata
Народні назви: Rau ram, коріандр в'єтнамський
Родина: Polygonaceae Тип: ароматична рослина
Висота: від 50 до 70 см
Відстань при посадці: 50 см
Освітлення: Сонце
Ґрунт: багатий, вологий, але добре дренований Зимостійкість: Харді
Посадка: Весна, літо - Збір врожаю: Літо, осінь
Баран Рау - багаторічна і не морозостійка рослина. Його зелене ланцетне листя дуже ароматне і виділяє аромат коріандру, посилений відтінком цитрусових.У кулінарії аромат гострий і стає більш вираженим із віком листа. Найстаріших легко впізнати за фіолетовою літерою «U», яку вони носять. Ароматний жук широко використовується в Південно-Східній Азії, зокрема у В’єтнамі.
Посадка Рау Рама
Ароматному сонечку потрібна зимова температура не менше 10-15°C. Ось чому настійно рекомендується вирощувати ароматну рослину в горщику, якщо ви не живете в регіоні з тропічним кліматом.
У будь-якому випадку висаджувати треба навесні, або навіть на початку літа.
Вирощування в'єтнамського коріандру:
Якщо клімат у вашій місцевості дозволяє, можна висадити баран рау в землю. Для цього виберіть сонячне місце в багатій і прохолодній землі.
Коли це буде зроблено, просто викопайте яму глибиною від 10 до 15 см і встановіть туди свою рослину.Попередньо вам потрібно буде трохи поламати кореневу кульку, щоб полегшити розвиток коренів у майбутньому. Якщо ваш ґрунт здається недостатньо багатим органічними речовинами, не соромтеся змінити його компостом або добре розкладеним компостом.
На завершення заповніть яму, добре ущільнивши ґрунт навколо ніжки, і зробіть перший рясний полив.
Посадіть Рау Рам в горщик:
Щоб виростити пальчик запашний в горщику, потрібно вибрати ємність хорошого об’єму і з дренажними отворами.
Тоді виконайте ці кроки посадки:
- Покладіть шар дренажу (глиняну гальку, гравій тощо), намагаючись не заблокувати дренажні отвори.
- Створіть субстрат, багатий органічними речовинами, змішавши грунт для горщиків і добре перепрілий компост. Оскільки баран рау любить прохолоду, додайте вермикуліт (або перліт), який допомагає зберегти вологу в ґрунті.
- Посадіть свою рослину та обережно розбийте кореневу кульку.
- Встановіть ніжку в посадкову яму та добре утрамбуйте її ґрунтом.
- Рясно полийте.
Незалежно від того, вирощуєте ви в землі чи садите в горщики, завершіть роботу, поклавши на поверхню рослинну мульчу товстим шаром. Останній матиме подвійну перевагу, утримуючи вологу в ґрунті та живлячи його під час розкладання.
Вирощування та утримання барана рау
Щоб ваша рослина була здоровою, поливайте її регулярно, але без надлишку.
Щороку підживлюйте мульчу, щоб зберегти її початкову товщину.
Для об’єктів у горщиках, які вирощуються за межами тропічного клімату, потрібно буде занести рау всередину взимку, щоб захистити його від холоду.Також плануйте пересадку кожні 3-4 роки, щоб оновити субстрат і, можливо, запропонувати вашій рослині більший горщик.
Множення в'єтнамського коріандру:
Барану Рау можна розмножити живцями у воді або вологому ґрунті.
Для швидшого результату ви також можете розділити кореневу кульку.
Хвороби та шкідники барана рау:
Якщо це не дуже просто, Рау Рам є стійким. Хвороби та паразити, здається, не мають ніякої влади над ним.
Збирання врожаю та збереження
Збір листя рау починається навесні з молодих пагонів і триває до осені.
Щоб зберегти всі свої ароматичні властивості, листя використовують у свіжому вигляді, тому їх слід приймати за потреби.
Використання rau ram
Завдяки своєму різкому аромату, схожому на коріандр, в’єтнамський коріандр – запашний персикар – ідеально підходить для приправлення всіх ваших улюблених рецептів: супів, салатів, вареного м’яса та риби.
Додайте листя барана рау в самому кінці приготування.