Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про юдзу, це оригінальне фруктове дерево кількома способами.
Юзу в двох словах:
Латинська назва: Citrus x Junos
Родина: Rutaceae Тип: Плодове дерево
Висота: від 4 до 8 м
Експозиція: сонячна Ґрунт: усі типи, невапняний, добре дренований
Листя: вічнозелене - Цвітіння: Весна - Збір урожаю: з жовтня по грудень
Досі маловідоме у Франції дерево юзу прийшло до нас з Азії, зокрема з Японії, де воно дуже популярне на кухні.Смак його плодів, по суті, не має порівняння: і смачний, і солодкий, і гострий. Незважаючи на те, що вирощування Citrus x Junos не є непереборним, воно вимагає певної уваги, але гра варта зусиль.
Юзу: дерево з багатьма перевагамиПоширені назви: Юдзу, японський лимон
На відміну від інших цитрусових, юзу витривалий і легше адаптується до нашого клімату. Навесні він пропонує дуже ароматне цвітіння, яке восени дає плоди у формі приплюснутих лимонів із незрівнянним смаком.
Його темно-зелене листя міцне й добре протистоїть натиску холоду, а його молоді гілки мають особливість колючих. Тож будьте обережні, якщо у вас є діти чи домашні тварини.
Нарешті, його повільний ріст і вузький габітус дозволяють розмістити його навіть у маленькому саду.
Посадка юзу
Як і всі цитрусові, юзу - це дерево, якому для процвітання потрібне сонце. Тому ви повинні бути обережними з вибором місця.
Щодо ґрунту, Citrus x Junos має деякі вимоги:
- кислого до нейтрального pH:
- низька затримка води;
- досить легкий ґрунт, багатий органікою.
Період посадки залежить від регіону:
- для м’якого клімату можна висаджувати восени та навесні;
- для регіонів з більш суворими зимами віддайте перевагу весняній посадці.
Залежно від ваших бажань і вашого саду, у вас є вибір між посадкою в землю або вирощуванням у горщиках.
Рустичність Юдзу:
Великою перевагою юзу є його зимостійкість, яка дозволяє йому витримувати температури до -15°C. Тим не менш, для регіонів із суворими зимами обмежте відкритість свого дерева, захистивши його покривалом або укривши на веранді чи в теплиці, якщо воно висаджено в контейнері.
Зимівля цитрусових: що правильно робити на зиму
Відкритий майданчик, надворі:
Мабуть, найделікатніше, посадка в землю справді має відповідати всім потребам юзу. Тому рН ґрунту має бути природно кислим, оскільки його складно змінити.
З іншого боку, для інших умов ви можете полегшити ґрунт, додавши пісок і компост. Останнє також сприятиме забезпеченню достатньої кількості органічної речовини для потреб дерева.
Коли грунт буде належним чином підготовлений і доповнений, можна приступати до посадки. Для цього просто:
- Викопайте яму глибиною від 20 до 30 см.
- Знову додайте трохи ґрунту для горщиків.
- Обережно ущільніть кореневу кульку, якомога менше пошкоджуючи коріння. Ця операція полегшує розмноження нових коренів.
- Заповніть яму, добре утрамбовуючи її на рівні ніжки і не заглиблюючи буртик (проміжна частина, розташована між стеблом і корінням).
- Рясно полийте.
Юзу в горщику:
Цей вид вирощування є найвигіднішим, оскільки дозволяє контролювати всі потреби юзу. Єдиний його недолік – через деякий час дерево потрібно пересаджувати. Тим не менш, повільний ріст цієї рослини забезпечує кілька років спокою між двома пересаджуваннями.
Щоб посадити юзу в горщику, ви повинні:
Переконайтеся, що на дні ємності є дренажні отвори. Якщо їх немає, створіть їх за допомогою дриля та великого свердла.- Нанесіть дренажний шар товщиною кілька сантиметрів. Ви можете використовувати, наприклад, глиняну гальку або гравій, але будьте обережні, щоб не заблокувати отвори під час цього кроку.Щоб вирішити цю проблему, скористайтеся простим прийомом: установіть на дно горщика екран із дрібною сіткою.
- Додайте в горщик суміш із 1/3 вересової землі, 1/3 садової землі та 1/3 горщикової землі.
- Встановіть юзу, обережно притиснувши ніжку.
Розумна порада: для посадки в горщик додайте в субстрат вермикуліт (або перліт). Цей матеріал пропонує подвійну перевагу: полегшує відведення води, зберігаючи достатню вологість для потреб дерева.
Культура та догляд за Citrus x Junos
Посаджене юзу - це дерево, яке потребує певного догляду, найважливішим з яких, безсумнівно, є полив; особливо якщо ви живете в районі з сухим літом або якщо ваш юзу знаходиться в горщику. Таким чином, субстрат повинен бути завжди вологим, але не мокрим. Тому віддавайте перевагу помірному, але регулярному поливу.
Щоб обмежити втрату води, один із прийомів полягає в тому, щоб укласти шар природної мульчі (соснова кора, скошена трава тощо), яка також матиме ефект підтримки надходження органічних речовин через розкладання мульчі.
Якщо ви посадили дерево в горщик, необхідно буде удобрити субстрат спеціальним цитрусовим добривом. Останній необхідно вводити кілька разів:
- ранньою весною, перед самим цвітінням;
- в кінці літа для дозрівання плодів;
- восени.
- Культура Юзу на відео
Множення:
Якщо ви хочете отримати нові ноги юзу, доступні три техніки:
- Посівом, але тоді вам доведеться набратися терпіння, тому що зростання Citrus x Junos повільне, а його плодоношення тим більше. Крім того, шанси на успіх досить низькі.
- Напіввизрілими живцями в кінці літа.
- Шляхом живцювання, техніка, яка, хоча й делікатна, дозволяє прискорити плодоношення нової рослини та зберегти властивості материнської рослини.
Хвороби та шкідники Юзу:
Якщо воно, як правило, позбавлене хвороб, юзу - це дерево, яке люблять паразити та шкідники всіх видів. Серед них можна відзначити:
- кохінхіни;
- тля;
- червоні павутинні кліщі (також їх називають червоними павутинними кліщами).
- Але також мілдью цитрусових, фітофтора
Збирання врожаю та збереження
Збір плодів юзу починається восени, коли вони дуже жовті, що свідчить про те, що вони досягли зрілості.
Щоб максимально використати їхні смакові та поживні якості, рекомендується збирати плоди відповідно до ваших потреб. Зібрані вони все одно зберігатимуться кілька тижнів у холодильнику.
Як користуватися юзу?
Юдзу - щедре дерево, плоди якого використовуються по-різному.
Юзу на кухні:
Основний інтерес цього японського цитрусового фрукта полягає в його шкірці, в якій кількох цедри більш ніж достатньо, щоб посилити та сублімувати смак страви. Сильний і пронизливий смак його м'якоті ускладнює їжу в такому вигляді. Тим не менш, сік (без м'якоті) цілком можна вичавити для приготування соусів або фруктових коктейлів.
Ідея рецепта:
- Свинина, тушкована з юзу та маслом
Інше використання юдзу:
Це може здатися дивним, але аромати юзу настільки виражені, що можна використовувати шкірку фрукта для ароматизації гарячої води для ванни.
Взимку ви також можете помістити кілька шматочків кори в теракотовий контейнер і поставити на обігрівач. Ви поширите у своєму домі ніжний екзотичний аромат.