Щоб перейти від традиційних дерунів або овочевих млинців , нехай спокушаються ці смачні млинці з кіноа з морквою та цибулею-пореєм.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 200 г лободи
- 1 цибуля-порей
- 2 моркви
- 2 яйця
- 30г вершкового масла
- 2 ст. масло виноградних кісточок
- сіль крупного помелу
Здоров’я : користь і чесноти моркви та користь і чеснота цибулі-порею
Читайте також: Користь та переваги лободи для здоров’я
Млинчик з моркви та цибулі-порею
- Промийте лободу під холодною водою.
- Доведіть каструлю з підсоленою водою до крупної солі до кипіння, занурте в неї лободу.
- Варити 15 хвилин. Потім злийте в сторону.
- Видаліть перші, занадто тверді листочки цибулі-порею та його кінці.
- Вимийте його і подрібніть дрібно.
- Очистіть, помийте і наріжте моркву жульєном.
На сковороді
- Розтопіть масло, викладіть в нього моркву і цибулю-порей.
- Готувати 4 - 5 хвилин.
- Дайте охолонути.
У салатниці,
- З'єднайте лободу, вміст каструлі та цілі яйця.
- Добре перемішати.
У невеликих печах,
- Нагрійте олію, помістіть в неї частину вмісту чаші.
- Вирівняйте за допомогою шпателя.
- Нагрівайте млинці протягом 3 хвилин з першого боку.
- Переверніть і варіть ще 3 хвилини.
Служити !
Шеф-кухар BABA
Курячий фарш із кремом з паприки: ідеальний акомпанемент цього млинця. Для цього наріжте соломкою 4 курячі грудки
, протушкуйте їх у 30 г вершкового масла протягом 4 - 5 хвилин. Посипте паприкою, залийте 10 мл рідких вершків. Зменшити.
Щоб сформувати ці млинці ще краще: покладіть на сковороду коло з нержавіючої сталі діаметром 6 сантиметрів, наповніть його
лободою, добре упакуйте. Випікайте по 2 хвилини з кожного боку і закінчуйте готувати 5 хвилин у духовці при 150 ° C (th.5).
Слова з кухні
Фарш: нарізати тонкими скибочками.
Зменшення : Випаровуйте рідину, щоб сконцентрувати смак їжі, доводячи її до кипіння.
Соте: швидке приготування, яке дозволяє надати гарний колір і закріпити смак за допомогою жирної речовини.
Нарізати дрібним жульєном: нарізати звичайними скибочками товщиною від 1 до 2 мм, потім прошарувати і нарізати нитками в кілька сантиметрів = нарешті нарізати паличками (наприклад: порей жульєн, жульєн апельсинової цедри …).
Рецепт: Т. Брайон, Фото: К. Герледан
