Ананасовий татин, приправлений шавлією та імбиром

Зміст:

Anonim

Ананас, зірка французьких екзотичних фруктів, пропонує нам цей прекрасний латиноамериканський рецепт з ананасів!

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 великий ананас
  • 1 вапно
  • 1 листкове тісто
  • 200 г цукрової пудри
  • 1 невеликий шматочок свіжого імбиру
  • 80 г напівсоленого вершкового масла
  • Кілька листя шавлії .

Рецепт ананасового татина з імбиром та шавлією

Наріжте ананас біля основи та на початку листя. Тримаючи його вертикально, видаліть шкіру ножем.

Видаліть «очі» паризькою ложкою або кінчиком солевого ножа.

  • Покладіть ананас горизонтально, а потім наріжте його скибочками товщиною 5 міліметрів.
  • Полийте їх соком лайма.
  • Натріть імбир і посипте його скибочками ананаса.

Заповідник. Промити, обсушити і дрібно нарізати шавлію.

Розігрійте духовку до 200 ° C (6-7).

  • У каструлі нагрівайте цукор, не помішуючи, до отримання бурштинової карамелі.
  • Налийте половину у форму для зубного каменю.
  • Розкладіть скибочки ананаса і покрийте залишилася карамеллю.
  • Дайте охолонути.
  • Посипте подрібненим шавлією.

Розгорніть листкове тісто і покладіть його на ананаси, склавши краї до внутрішньої сторони форми. Наколоти тісто виделкою.

Випікайте 25 хвилин. Дайте охолонути перед розливанням.

Подавати татин з кулькою кокосового морозива.

Франція 1-й європейський виробник ананасів.

Завдяки культурам Реюньйону Франція посідає провідне місце серед європейських виробників ананасів.

У 1493 році Христофор Колумб ступив на землю Гваделупи і помітив цікавий плід із шестикутними візерунками. Ананаси культивуються тисячами років місцевим населенням.

Родом із Парагваю, цей член родини бромелієвих має величезний успіх у Європі. Її вирощують у теплицях Голландії, Великобританії чи Франції. Людовик XIV навіть інтегрував його в культури замку Шуазі-ле-Руа, щоб задовольнити апетит своєї коханки, мадам де Ментенон.

Однак лише у 1980-х роках та розвитку повітряного транспорту споживання цього концентрату вітаміну С не було демократизовано. Потім із виробництвом 30000 тонн на рік Франція піднялася на перше місце серед європейських виробників. Її промислова культура утвердилася, зокрема, в Реюньйоні, Гайані чи Гваделупі.

Читайте також: користь та достоїнства ананаса для здоров’я

Мб

Візуальні кредити: Ананас: © Maxandrew - stock.adobe.com Ананасовий татин з імбиром та шавлією: © EU / Interfel / Amélie Roche