Ананас, зірка французьких екзотичних фруктів, пропонує нам цей прекрасний латиноамериканський рецепт з ананасів!
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 великий ананас
- 1 вапно
- 1 листкове тісто
- 200 г цукрової пудри
- 1 невеликий шматочок свіжого імбиру
- 80 г напівсоленого вершкового масла
- Кілька листя шавлії .
Рецепт ананасового татина з імбиром та шавлією
Наріжте ананас біля основи та на початку листя. Тримаючи його вертикально, видаліть шкіру ножем.
Видаліть «очі» паризькою ложкою або кінчиком солевого ножа.
- Покладіть ананас горизонтально, а потім наріжте його скибочками товщиною 5 міліметрів.
- Полийте їх соком лайма.
- Натріть імбир і посипте його скибочками ананаса.
Заповідник. Промити, обсушити і дрібно нарізати шавлію.
Розігрійте духовку до 200 ° C (6-7).
- У каструлі нагрівайте цукор, не помішуючи, до отримання бурштинової карамелі.
- Налийте половину у форму для зубного каменю.
- Розкладіть скибочки ананаса і покрийте залишилася карамеллю.
- Дайте охолонути.
- Посипте подрібненим шавлією.
Розгорніть листкове тісто і покладіть його на ананаси, склавши краї до внутрішньої сторони форми. Наколоти тісто виделкою.
Випікайте 25 хвилин. Дайте охолонути перед розливанням.
Подавати татин з кулькою кокосового морозива.
Франція 1-й європейський виробник ананасів.
Завдяки культурам Реюньйону Франція посідає провідне місце серед європейських виробників ананасів.
У 1493 році Христофор Колумб ступив на землю Гваделупи і помітив цікавий плід із шестикутними візерунками. Ананаси культивуються тисячами років місцевим населенням.
Родом із Парагваю, цей член родини бромелієвих має величезний успіх у Європі. Її вирощують у теплицях Голландії, Великобританії чи Франції. Людовик XIV навіть інтегрував його в культури замку Шуазі-ле-Руа, щоб задовольнити апетит своєї коханки, мадам де Ментенон.
Однак лише у 1980-х роках та розвитку повітряного транспорту споживання цього концентрату вітаміну С не було демократизовано. Потім із виробництвом 30000 тонн на рік Франція піднялася на перше місце серед європейських виробників. Її промислова культура утвердилася, зокрема, в Реюньйоні, Гайані чи Гваделупі.
Читайте також: користь та достоїнства ананаса для здоров’я
Мб
Візуальні кредити: Ананас: © Maxandrew - stock.adobe.com Ананасовий татин з імбиром та шавлією: © EU / Interfel / Amélie Roche