Африканська маска, запіканка, дракон чи навіть шоколадний лимон … Цього року, з нагоди Великодніх свят, кухарі поклали маленькі страви у великі, щоб нас бенкетувати, вразити та вразити. Відкрийте для себе 20 шоколадних творінь, настільки ж хрустких і дивовижних, як і смачних. Ви самі обираєте ту, яка змусить вас на це впасти!
Щороку кухарі змагаються у творчості, щоб уявити собі надзвичайно вишукану писанку. Навпаки, у нового кондитера паризького готелю Buddha-Bar, Едвіна Керрієра, якого легендарні дракони Азії надихнули переглянути додаткову писанку. "Вважаючи заклинанням удачі в азіатській культурі, дракони втілюють удачу і доброзичливість". Вироби можна замовити за 24 години наперед, по 63 євро кожен, на вибір між Dragon Aka та Dragon Jaki.
Від подорожей до обжерливості
Твори з інших місць
1. Джиммі Морнет, кондитер Park Hyatt Paris-Vandôme віддає належне американцям цим репродукцією корінного шеф-кухаря, увесь у шоколаді. Його натхнення походить у подорож до Арізони, отже, головний убір із пір’я та природні кольори, які ми знаходимо. У продажу в закладі з 1 по 22 квітня 80 євро.2. Яйце «Croc O'Trésor» від кондитера готелю Shangry-La. Тут Міхаель Барточетті грайливо вирішує Великдень із піратським яйцем. Натхнення для подорожей, широкий кругозір … щоб порадувати і молодих, і старих. Творіння складається з солодкого та фруктового темного карибського шоколаду. 800 г, 85 €, обмеженим тиражем з 2 квітня в паризькому палаці.
Яйце з Апулії
Саме під час поїздки на південь Італії Жюльєн Альварес знайшов натхнення для створення Брістольського пасхального яйця 2022-2023. "У самому серці Апулії гончарі невеликого села з ноу-хау предків формують сиру землю і збільшують її". У свою чергу шоколатьє хотів зіграти керамістів з матеріалом, який вони досконало освоїли: шоколадом. 110 €, доступні виключно під замовлення.
Африканське мистецтво в центрі уваги
Кондитер Ле Браха, Янн Брайс, був натхненний декором готелю з його багатокультурним впливом. Він відмовився від африканських дерев’яних масок, які прикрашають кімнати, у дуже шоколадному варіанті. 62% бразильських темних шоколадних яєць та гарніру, € 45, доступні з 8 по 22 квітня.
Тварини, великодні зірки
Полювання на шоколадних тварин триває … Підтвердженням того, що традиція продовжується, цього року шоколадні шеф-кухарі пропонують витвори, натхненні тваринами: кури, риба, пташенята … Створення гурманів нескінченне (але з голодом). Не кажучи вже про яйця, які йдуть разом з курами, бо вони теж мають право висловлюватися!
Традиційне яйце
1. Коли деякі вирішують переглянути традиційне писанкове яйце у різних формах, кондитер Le Meurice вирішує віддавати перевагу вишуканому візуалу, максимально наближеному до реальності: яйце trompe l'oeil. Доступний у трьох розмірах: маленький для однієї людини (15 євро), середній для 2/3 людей (35 євро), великий для 4/6 осіб (65 євро), замовити з 13 квітня та взяти з 17 до 27 Квітень у кондитерській Meurice.2. У Manoirs de Tourgéville шеф-кухар Еммануель Андріє просто надихнувся традиційним яйцем для свого творіння на Великдень 2022-2023. Гігантське яйце вагою 5 кг у шоколаді, яке буде виграно під час розіграшу, організованого в рамках готельний заклад, 21 квітня.
Риба в вишуканості
На святкування 90-річчя принца Уельського шеф-кухар Ніколас Пасіелло підписує пасхальний твір у партнерстві зі знаменитим Maison Lalique, флагманом французької фабрики кришталів. Натхненний новою колекцією Aquatique від Lalique, “Le Poisson Combattant” від Prince de Galles складається із шару 43% молочного шоколаду з Мадагаскару або 73% темного шоколаду з Венесуели, прикрашеного мигдальним праліне. Вісім творінь заховають у своєму серці золотий квиток, який дозволить щасливчикам отримати маленьку кришталеву рибку Лалік. Доступно з 15 по 28 квітня, 58 євро.
Шеф-кухар Крістоф Міхалак уявив собі велику курячу курячку, виготовлену з молочного шоколаду, з натуральним забарвленням (35 євро); і смачна червона риба, кивок до всесвітньо відомої риби з друку Хокусай (30 євро). Продається в однойменних магазинах 10-го та 4-го округів Парижа.
Шоколадні ведмеді
Софі де Бернарді, кондитер кафе «Кафе де ла Пей», вирішила переглянути талісман готелю - «Урсон Альфред» - на знак пошани до Альфреда Армана, архітектора Гранд-готелю при його створенні. Доступний для вивезення з 15 по 28 квітня 2022-2023 року
€ 35 за одиницю, висота 15 см.
Шоколадне комора
«Великдень - це веселе сімейне зібрання, яке пробуджує почуття і звертається до уяви. Тож я вирішив надихнутися приємними іграшками, тими відомими співучасниками та зберігачами таємниць нашого дитинства, які згадують про солодкість безрозсудності », - пояснює шеф-кондитер Вальдорфського Асторійського Тріанонського палацу у Версалі Едді Бенганем.
Шматочки шоколаду Версальського палацу Тріанон також перегукуються з хутором Марії Антуанетти, що знаходиться в декількох кроках від закладу, де на той момент можна було знайти кілька сільськогосподарських тварин. Кожен великодній шматочок кладеться на основу, увінчану 100 г яєць праліне та смаженого картоплі. Твори на замовлення на початку квітня за ціною 50 €.
Гламурна запіканка
Ультра гламурний з їх чисто червоним обідком. У артистичному дусі Янн Брайс із готелю «Нолінський» переглядає традиційну великодню запіканку. "Це сучасна запіканка, крила якої прикрашена плавленим праліном, а оперення із запахом полуниці пропонує сучасний аромат на Великдень". Темний шоколад 63% з Перу, можна придбати у ресторані Béserie Réjane та у магазині з 8 по 22 квітня, € 47.
Божевільне яйце
Яйце прикрашено повністю шоколадною шерстю. Яйце вражає нас своїми делікатесами. Яйце знову є об’єктом створення найбільших кондитерів Франції.
Театральне яйце
Секретна скринька. Натхненне театральними червоними лакованими дверима La Réserve Paris, писанка шеф-кондитера Адріена Салаверта настільки ж розкішна, як і загадкова. Від € 50 маленька модель. Доступно лише за попереднім замовленням.
Тріо для гурманів
1. Шеф-кухар півострова Париж Домінік Коста переосмислює діаболо в поезії. Шоколад тут, працює з вишуканістю та точністю, як знак мистецтва поводження з діаболом. "Це творіння також висвітлює декілька символів готелю, таких як шоколадні багети, натхненні символами кантонського ресторану для гурманів LiLi". Яйце можна придбати з 8 по 22 квітня в ресторані Le Lobby за ціною 65 €, обмеженим тиражем, можливість замовлення з 8 квітня.2. Щоб відсвяткувати Великдень, Паскаль Хайніге, шеф-кондитер у бургундському Парижі, проводить нас на пошуки скарбів. Її яйце, чистого бразильського макае, 62% походження, знаходиться на п’єдесталі, як дорогоцінний предмет, делікатно покладений на його подушку. Ніжний предмет, оскільки він відкривається, щоб відкрити золоте яйце! Полювання відкрите … 90 €, доступні з 11 по 19 квітня.
3. Саме в центрі популярного серед галереїв та письменників району Сен-Жермен-де-Пре шеф-кухар Грегорі Режу черпав натхнення, щоб уявити ажурне яйце в темному шоколаді, оброблене щіткою для дерева та розміщене елегантно на плінтусі, що імітує граніт. 40 € малого формату, 70 € великого формату. Доступно для замовлення в ресторані готелю Paris (13, rue des Beaux Arts, 6th Paris).
Ультра шоколадне яйце
Кондитер Crillon, Пабло Гікель, уявив собі ультра шоколадне яйце. Не менше дев'яти шоколадних цукерок, зібраних разом, серед найвинятковіших у світі: від білого шоколаду до темного шоколаду Grand Cru з Перу 72%, включаючи молочний шоколад з Домініканської Республіки, 125 євро. Створення доступне з 1 по 28 квітня.
Найнезвичайніші
У деяких великих будинках великодній шоколад не має нічого спільного з традиційним яйцем. Приклад з інтерконтинентальним Бордо, який під досвідченими руками шеф-кухаря Клемента Лорана перетворився на лимон: "Він був виліплений із справжнього лимонного лимона", - уточнює він.
Ці 250 г шоколадного фундука приховують серце гурмана, наповнене сухофруктами та цитрусовими. Лимон продається на замовлення за 30 €, InterContinental Bordeaux.
Вітроподібна
Кондитер Hauts de Loire був натхненний старовинною вітряною турбіною з саду готелю, щоб зробити своє творіння на Великдень 2022-2023. Яйце з темного і русявого шоколаду. Доступно лише в кімнаті закладу.
