Картопля (Solanum tuberosum) - це багаторічна рослина з Південної Америки, яка має багато переваг і переваг для здоров’я.
Це один із найбільш споживаних овочів у Європі та улюбленець французів: ми споживаємо близько 30 кг на рік на душу населення!
- Огород: вирощування картоплі
- Кулінарія: рецепт з картоплею
Картопля, переваги та переваги
Багата вуглеводами, калієм, магнієм, а також клітковиною, картопля вважається повноцінним овочем і сприяє гарному харчовому балансу, пов’язаному з різноманітною дієтою.Він містить вражаючу кількість вітамінів і мінералів з користю для здоров’я.
Дуже багата калієм у відвареному вигляді, картопля є сечогінним засобом і призначається в дієті людям із проблемами серця.
- Печена картопля дуже багата вітаміном С, що робить її королевою наших зимових овочів. Відомо також, що він має протицингові властивості (цинга – це хвороба, спричинена нестачею вітаміну С у їжі).
- Приготована на пару картопля є ідеальною їжею для спортсменів, оскільки вона забезпечує необхідну енергію протягом тривалого періоду часу, а калій і магній, які містяться в ній, беруть участь у скороченні м’язових клітин.
- Всупереч поширеній думці, картопля є дієтичною їжею, яка насичує без відгодівлі та знаходить своє місце в низькокалорійній дієті. За умови, звичайно, що ви не їсте їх у вигляді картоплі фрі!
- Картопля також знімає біль у шлунку. Якщо ви страждаєте від виразки шлунка, знайте, що сік, витягнутий із сирої картоплі, полегшить ваш біль і допоможе загоєнню виразки, зменшивши кислотність шлунка.
- Деякі лікарі-натуропати рекомендують сиру картоплю для зовнішнього застосування для лікування дрібних щоденних виразок: синців, невеликих опіків, головних болів, болю в спині чи суглобах.
Вирощування картоплі
Картопля потребує сонця, але не любить занадто жарких місць. Вони будуть процвітати на легкому, але вологому ґрунті. Ідеалом є хороший садовий ґрунт, насичений і добре дренований, але прохолодний, із досить нейтральним pH. Вапняковий ґрунт робить їх більш сприйнятливими до хвороб.
Існує близько 120 сортів картоплі, хоча 30 найбільш культивованих представляють 90% французького виробництва. Розмір, форма, скоростиглість, щільна або борошниста м’якоть – усе те, що відрізняє картоплю одна від одної.
Серед найсмачніших сортів - картопля з рожевою м’якоттю, яка менш урожайна, ніж картопля з жовтою м’якоттю.
- Огород: успішно вирощуємо картоплю
Картопля на кухні
Варену, приготовану на пару, запечену, пюре або в салаті, картоплю завжди їдять вареною!
Якщо вам подобається картопля на пару, вибирайте молоду картоплю.
Щоб ідеально підійти для картопляного пюре, супів або печеної картоплі, виберіть пізніший сорт.
А для картоплі фрі найкраще підійде тверда картопля: шарлотка, самба або бінтьє.
Знайте, що чим кольоровіша картопля, тим вона корисніша: синя, фіолетова, жовта чи червона м’якоть, ці сорти особливо цікаві завдяки надзвичайно високому вмісту антиоксидантів.
Харчові норми
75 ккал/100г. Картопля багата магнієм, клітковиною та калієм, що надає їй багато переваг. Вони також містять багато вітамінів Е, В1, В6 і С і крохмаль. Картопля - повільний цукор, до речі один з найкращих, який організм дуже добре засвоює, не відкладаючи відразу в жир, як рафінований цукор.
- Кулінарія: рецепт з картоплею
- Відкрийте для себе переваги та переваги амаранту