Ось рецепт варення з інжиру з медом, білим вином та корицею, запропонований Франсуазою Порчер, спеціалістом та любителем джемів.
Інгредієнти:
- 1 кг 500 фіолетового інжиру
- 50 мл якісного сухого білого вина
- 400 г тисяч квіткового меду , рідкий, бажано органічний
- 400 г цукрового піску
- 1 паличка кориці
> Також знайдіть усі наші джеми
Рецепт інжирового варення з медом, білим вином та корицею
- Я витираю свої фігури вологою ганчіркою. Знімаю верх квітконосу. Я порізав інжир на чверті.
- Я кладу їх у свій мідний таз або ємність з нержавіючої сталі, наливаю біле вино і додаю паличку кориці.
- Зрештою, я заливаю трохи мінеральної води, щоб покрити весь інжир.
- Я доводжу до кипіння, потім кип’ятя на повільному вогні, поки інжир не розм’якне, а сік, який вони дають, не починає ставати сиропистим.
- Я беру їх і резервую в мисці.
- Я додаю мед до сиропу і нагріваю на повільному вогні, а потім висипаю цукор під дощем. Я зменшую цей дуже ароматний сироп. Він повинен замерзнути в кінці моєї ложки, четверта крапля.
- Я кладу інжир назад у цей сироп і даю легкий бульйон.
- Я люблю розрізати інжир навпіл, щоб зробити кубики на звороті дерев'яної ложки, це дає змогу продовжити насолоду рафінованим варенням, яке швидко їли б ложкою.
Приготування займає близько 40 хвилин.
ПРОПОЗИЦІЯ: Подається з кулькою морозива на ваш вибір, навіть шоколадним морозивом або сорбетом із чорної смородини, це стає смачною стравою.
Франсуаза Порчер ( про автора та його книгу )
