Легко і швидко готується, цей омар на грилі в апельсиновому маслі - це винятковий рецепт!
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 самки омарів (500 г)
- 4 ст. підсмажений мигдаль, пластівці
- Сіль крупна, свіжомелений перець
Апельсинове масло:
- 100 г несолоного вершкового масла
- 70 г меленого мигдалю
- 1 апельсин
- Свіжомелений перець
Омари на грилі з апельсиновим маслом
Для апельсинового масла:
- У салатниці змішайте розм’якшене масло, мигдальний порошок і апельсинову цедру. Перець Добре перемішати. При необхідності трохи охолодити.
- Поставте духовку в положення гриль.
- Доведіть підсолену воду з крупною сіллю до кипіння, варіть омарів 20 секунд. Видаліть їх. Покладіть їх на обробну дошку. За допомогою ножа з широким лезом розріжте їх навпіл від голови до хвоста. Вийміть галькову кишеню.
- Розкладіть омарів у посуді з духовкою і посипте їх м’якоть шматочками змішаного вершкового масла. Перець Помістіть їх під бройлера на 7 - 8 хвилин (стежте, щоб вони не пригоріли, а підрум’янились). Закупіть їх наполовину.
Зберігайте їх у теплі, покриті алюмінієвою фольгою (щоб запобігти їх висиханню).
- Подавати швидко, посипавши смаженим мигдалем на грилі, рисом або овочами.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
