Ідеально, як тільки ви повернетесь з перших осінніх вечорів, грибне велюте буде ароматним і вершковим.
Він однаково підходить як закваска, як невелика закуска або як закуска.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 500 г грибів ґудзикових
- 40 мл молока
- 60 г подрібненої цибулі
- 1 половина курячого бульйону
- 2 ст. ложка борошна
- 2 ст. ложки свіжих вершків (30% гр.)
- 4 щіпки петрушки
- 1 ручка вершкового масла
- Сіль і перець.
Рецепт грибного велюте
- Гриби помити, нарізати шматочками.
- Підсмажте цибулю на сковороді з маслом.
- Додайте гриби та петрушку, накрийте кришкою на повільному вогні 15 хвилин.
- Курячий бульйон розтопіть у 30 мл окропу, додайте дрібку солі та перцю.
- Гриби залити борошном, перемішати і додати бульйон, а потім молоко.
- Залиште варитися на 15 хвилин, не відкриваючись.
- В кінці варіння все перемішайте.
- Додайте вершки і перемішайте.
Подавайте грибний суп теплим,
Смачного !
Фото: © MarqueRepere-Francesca Mantovani
