Клементина ідеально поєднується з шоколадом, і цей рецепт дає нам чудовий десерт.
Здивуйте своїх друзів цим шоколадним кремом та напівцукатами клементинами.
Інгредієнти для 6 осіб:
- 250 г темного шоколаду
- 30 мл вершків
- 80 г вершкового масла
- 80 г цукру
- 6 корсиканських клементинів IGP
- 100г цукру
Шоколадний крем і напівцукати клементини
Нехай шоколад вариться 10 хвилин у каструлі з 20 мл води і 20 мл вершків, помішуючи, поки препарат не загусне, зніміть з вогню.
- Зваріть цукор і 3 ст. води до отримання карамелі.
- Додайте його до шоколаду з рештою вершків та вершкового масла.
- Розгладити віночком.
- Залиште охолоджуватися, розділіть на склянки і відставте в холодильник на 2 години.
- Вимийте 2 клементини, натріть їх цедру і вичавіть сік.
- Зварити цукор з цедрою, соком і 5 ст. ложки води протягом 5 хвилин на сильному вогні.
- Очистіть клементини, покладіть четвертини в сироп, доведіть до кипіння, а потім негайно зніміть з вогню і дайте охолонути.
- Розкладіть четвертинки клементину на шоколаді і подавайте до столу.
Фото J.-C. AMIEL - Styling Marie LETEURE - Clémentine de Corse IGP
