Фенхель - це рослина, коріння якої вживають в їжу, а її поживні та ароматичні властивості чудові.
У підсумку, що вам потрібно знати:
Назва: Foeniculum dulce
Родина: Apiaceae
Тип: Дворічник
Висота: 40-60 см
Експозиція: Сонячна
Ґрунт: від звичайного до багатого
Посів: весна/літо - Збір урожаю: липень-грудень, через 3 місяці після посіву
Посадка фенхелю
Рекомендується сіяти під укриттям з березня-квітня до липня.
Фенхель любить легкий, багатий і відносно прохолодний ґрунт.
Для фенхелю необхідні сонце і тепло. Крім того, фенхель любить легкі, прохолодні та багаті гумусом ґрунти, які ніколи не перезволожені.
- Надавайте перевагу посіву в розсадник, якщо сієте в березні-квітні, або посіву на місці з травня.
- Вирийте борозни глибиною 5 см кожні 20-25 см
- Покрийте насіння 1 см ґрунту
- Підтримуйте ґрунт трохи вологим і продовжуйте поливати під дощем після появи сходів
- Як тільки з землі з’являться перші листочки, проріджуйте приблизно до 20 см.
- Посадити на город після останніх заморозків, починаючи з травня
Ґрунт слід збагатити добривом на основі гною, щоб сприяти росту.
- Бажано регулярно підгортати рослини, коли вони ростуть, щоб полегшити відбілювання цибулин
- Ми припиняємо наносити масло, коли досягнемо 10-15 см висоти
Порада:
Коли ви пересаджуєте свій фенхель, не забудьте посипати рослини гряззю з органічного добрива з морських водоростей і гною.
Фенхель у горщику:
Вирощувати фенхель у горщиках не дуже рекомендується. Воно виявляється менш сильним, і його важко розсипати.
Збір і збереження фенхелю
Ви можете збирати урожай фенхелю, коли вам це потрібно, залежно від розміру яблук.
Коли настануть перші заморозки, вирвіть весь свій фенхель і зберігайте його в прохолодному, провітрюваному та досить темному місці.
Найкращий спосіб зберегти свій фенхель - зберігати його в підвалі в ящиках, наповнених піском. Без льоху також є заморожування як рішення.
Обережно дрібних тварин!
Просто стережіться попелиці.
Щоб знати про фенхель
Чудовий овоч завдяки своїм поживним, а також травним і антиоксидантним властивостям, фенхель чудово підходить до більшості літніх страв, а його анісовий смак вас зачарує.
Фенхель, відомий своєю користю для здоров’я, також дуже смачний на кухні з легким смаком анісу.
Хоча він дуже поширений у середземноморській кухні, він вирощується майже скрізь у помірному кліматі.
Нарешті, не плутайте фенхель з кропом, тому що хоча дві рослини схожі, а другу часто називають «ублюдковим фенхелем», вони дуже різні.
Це дуже хороший літній овоч. Його відрізняють від Foeniculum vulgare або звичайного фенхелю, чиї квіти, стебла та насіння вживають у їжу через їх ароматичні та анісові властивості.
Види та сорти фенхелю:
Ми відокремлюємо дикий фенхель, з якого видобуваємо ефірну олію, і споживаємо насіння як прянощі від інших сортів, більш зосереджених на їх смакових і кулінарних якостях.
Фенхель, який ми споживаємо найбільше, це флорентійський фенхель
Розумна порада
Зберіть дрібні зерна, які знаходяться на кінцях маленьких жовтих квітів, і змішайте їх із вашим флер де сель.
Вони додадуть аромату вашим стравам, зокрема рибним.