Запашний і злегка гострий, цей екзотичний рецепт супу настільки ж простий, як і швидкий у приготуванні.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 моркви
- 1/4 китайської капусти
- 1 невеликий пакет рисової або соєвої вермішелі
- 1 літр овочевого відвару
- 1 сік лайма
- 1 ст. тертого свіжого імбиру
- 50 г самфіру
- 150г тофу з зеленню
- 15 г напівсоленого вершкового масла
- 15 мл кокосового молока
- 2 ст. вершки
- 3 ст. ложки соєвого соусу
- 1 ст. паста каррі
- 2 щіпки чилі
- Кілька листя базиліка
Рецепт екзотичного супу
- Очистіть і помийте моркву. Наріжте їх жульєном.
- Капусту помити і нарізати жульєном.
- Помістіть вермішель в окріп, варіть їх протягом часу, зазначеного на упаковці. Злийте і відкладіть.
- У голландську піч влийте бульйон, сік лайма, імбир та моркву. Варити близько 7 хвилин на повільному вогні. Додайте капусту та салікорнію, тушкуйте 5 хвилин.
- Наріжте тофу дрібними кубиками.
- На сковороді розтопіть вершкове масло і варіть до нарізаного кубиками тофу з зеленню.
- Налийте в казан кокосове молоко та вершки, злегка розмішайте, а потім обережно додайте тофу.
- Додати соєвий соус, пасту каррі та чилі, перевірити приправу.
- Додайте вермішель і розкладіть суп по мисках.
- Сукня з кількома листочками базиліка.
Дізнайтеся більше про самфіра
Салікорнія : дика галофільна рослина (яка росте в середовищах, просочених морською сіллю), салікорнія росте на узбережжі Атлантики, в Ла-Манші або в Камаргу. Збирають молодняк, його цінують за ніжні та м’ясисті, хрусткі та солоні стебла.
Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош