Ось смачний рецепт салату з квасолі фета, який настільки ж простий, як і швидко готується.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 кг квасолі
- 100 г сирої шинки
- 1 цибуля-шалот
- 2 нові цибулини
- 200 г фети
- 2 ст. ложка яблучного оцту
- 6 ст. ложка оливкової олії
- 100 г червоної смородини
- Сіль крупна, fleur de sel, свіжомелений перець
Салат з квасолі з фетою
- Видаліть стручок з квасолі.
- Доведіть до кипіння велику каструлю з водою. Насипте жменю крупної солі і варіть квасолю 3 - 4 хвилини в окропі. Злийте їх, дайте охолонути (близько 1 години), а потім видаліть шкіру, яка огортає їх, маленьким ножем.
- Наріжте сиру шинку соломкою.
- Почистіть, помийте і подрібніть цибулю-шалот і цибулю.
- Розсипати фету.
- Приготуйте вінегрет: у миску покладіть флердель, свіжомелений перець, оцет, цибулю-шалот, потім олію. Добре перемішати.
- У салатник висипте квасолю, фету, цибулю, шинку, смородину, обережно перемішайте, щоб не розчавити фету.
- Подавайте в окремих мисках, дуже прохолодно, і полийте вінегретом.
Дізнайтеся більше про квасоля
Родом із Близького Сходу, квасоля - це овочева рослина, культивована для її насіння, що має таку ж назву, споживається в свіжому або сухому вигляді.
Основна їжа з часів античності, ця бобова рослина також використовувалася як знак для голосування під час Сатурналій: під час цих популярних римських свят, що передували зимовому сонцестоянню та святкуванню бога Сатурна, був обраний король бенкету.
Згодом традиція була увічнена за допомогою " galette des rois de l'Epiphany", в якій був прихований (справжній) боб.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель