Дуже відомий за його солодким ароматом анісу, фенхеля дворічна рослина, цибулина споживається для його кулінарної привабливості , але і для його користі для здоров'я і гідності.
Цей ароматний овоч, що походить із Середземноморського басейну та Кавказу і дуже популярний в Італії, належить до сімейства Apiaceae і досягає понад 80 см у висоту.
- Садівництво: як добре виростити кріп
Фенхель та його користь для здоров’я
Фенхель, багатий на вуглеводи, вітаміни С, калій і кальцій, є овочем, властивості якого дають йому багато користі та достоїнств для здоров’я.
- Як аніс, коріандр і кмин, фенхель є одним з «чотирьох гарячих насіння», це травне , вітрогінні і викликає утворення молока (активізує зростання молока). Фенхель сприяє скороченню, активізує секрецію залоз травного тракту і відверто добре бореться з метеоризмом.
Народна медицина рекомендує насіння кропу годуючим матерям, вони сприяють лактації .- Як припарка листя кропу заспокоюють набряк грудей годуючих жінок.
- Корінь кропу стимулює апетит . Це також сечогінний засіб . Він ефективно бореться із затримкою води : щиколотки, ноги, стопи, повіки або набряклий живіт. Ми визнаємо його переваги для всіх частин тіла, на які впливає затримка води.
Ти знав ?
Внутрішнє використання:
Фенхель - ароматична рослина, яка особливо подобається Провансу. Кріп делікатно пахне рибою, оливками та равликами. Дрібно нарізані на важко перетравлюваних стравах , листя сприяють їх засвоєнню.
Відвар кореня кропу: 20-30 г кореня на літр води, як сечогінний засіб або для відкриття апетиту .
Настій насіння кропу: використовуйте від 15 до 30 г насіння на літр окропу. Вживайте чашку після кожного прийому їжі. Також можна приготувати стимулююче вино, даючи 30-50 г насіння на літр мацерату протягом 15 днів. Вживайте напій під час великої їжі, щоб допомогти травленню та сприяти лактації.
Зовнішнє використання:
Катаплазми подрібненого листя кропу або компреси, змочені в концентрованому відварі листя. Проти опухання грудей .
Кріп у кулінарії
У варінні фенхель є менш калорійним, ніж коли його їдять сирим. З іншого боку, він втрачає вітамін С.
Свіжий або сухий листя кропу делікатно присмачує рибу, салати та соуси. Цибулину фенхелю їдять сирою або вареною (тушкованою або приготованою на пару).
Ідеї для гурманів:
- Використовуйте молоде листя кропу, щоб зробити навіть найпростіший салат божественним.
- Розвинене листя кропу на смак схоже на овоч.
- Стебла фенхелю : їх також їдять, коли вони ніжні та молоді.
- Квіти фенхелю мають теплий і солодкий смак. Застосовується для ароматизації страв та приготування чудових трав’яних чаїв з травними властивостями.
- Зерна фенхелю : це приправа, яку не можна пропустити. В індійських ресторанах його пропонують в кінці їжі для травлення та дихання.
Харчові переваги фенхелю:
25 ккал / 100 г. Фенхель - це аперитив і сечогінний засіб. Він містить калій, кальцій, клітковину, каротин, а також вітаміни А, В, С, Е, В9. У трав'яному чаї він сприяє сну.
Бландін Мерлін