Ось смачний осінній салат з виноградом та червоною капустою, грушею, підрахованою та копченою качиною грудкою.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 200 г білого винограду
- ¼ червонокачанна капуста
- 1 груша
- 80 г Конте
- 1 месклун на 4 особи
- 1 жменя ядер волоських горіхів
- 12 скибочок сушеної качиної грудки
Вінегрет:
- 3 ст. столова ложка бальзамічного оцту
- 3 ст. ложки соняшникової олії
- 2 ст. ложки олії волоського горіха
- Fleur de sel, свіжомелений перець
Осінній салат
Для вінегрету:
Розтопіть муку в оцті, а потім додайте перець і олії.
Вимийте виноград.
Червону капусту промити і подрібнити тонкими скибочками.
Очистіть і наріжте грушу соломкою.
Сир подрібніть і наріжте кубиками.
На кожній тарілці розкладіть месклун, капусту, виноград, ядра волоських горіхів, качину грудку та грушу.
Полийте винегретом і насолоджуйтесь негайно.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель