Модне, недороге і страшенно смачне блюдо, різотто пропонує безліч можливостей.
Ось рецепт помадного різотто та нарізаного кубиками буряка.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 400г рису Арборіо
- 2 цілих варених буряка
- 30 г тертого пармезану
- 30 г стружки пармезану
- 3 таблетки курячого бульйону
- 1 склянка білого вина
- 4 цибулі-шалоту
- 2 ст. ложка оливкової олії
- 50 г вершкового масла
- Солоний перець
Рецепт помадного різотто, нарізаного кубиками буряка
- Почистіть і наріжте цибулю-шалот.
- Наріжте буряк кубиками.
У сковороді,
- Тушкуємо цибулю-шалот в олії протягом 3 хвилин.
- Влийте рис різотто і перемішуйте протягом 2 хвилин на сильному вогні.
- Змочіть вином, дайте випаруватися при перемішуванні, посоліть і поперчіть.
- Розтопіть 3 таблетки відвару в 1,5 л окропу.
- Влийте бульйон, коли рис його вбере, і перемішайте.
- Коли рис стане «аль денте», зніміть з вогню і додайте масло шматочками і тертий пармезан.
- Накрийте кришкою і дайте постояти 2 хв.
- Подавати з нарізаною кубиками буряком та стружкою пармезану.
Смачного !
Фото: © MarqueRepere-Francesca Mantovani
