Смачний зимовий салат, цей рецепт салату з моркви та птиці з кокосовим молоком - і легкий, і смачний.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 400 г моркви
- 1 салат
- 400 г курячого філе вільного вигулу
- 600 г води
- 300 г білого вина
- 300 г оливкової олії
- 250 г кокосового молока
- 2 зубчики часнику
- 1 вапно
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок цибулі-цибулі
- чебрець
- 1 жменька підсмажених кедрових горіхів, пармезану.
Салат з моркви та курки конфі з кокосовим молоком
> Моркву очистіть, наріжте великими скибочками і покладіть у запіканку або каструлю з подрібненим часником, петрушкою, подрібненою цибулею, водою, білим вином, чебрецем та олією, приправте.
Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 15 хв.
> Наріжте птицю соломкою (такого ж розміру, як і морква). Додайте їх у запіканку і продовжуйте готувати 10 хв. В кінці варіння морква все одно буде хрусткою. Злийте і поставте в холодильник.
> Змішайте кокосове молоко з лимонною цедрою та соком.
> Розкладіть тарілку з салатом, куркою та зацукрованою морквою, а потім полийте кокосовим молоком та кулінарними соками.
> Посипте кедровими горішками на грилі та стружкою пармезану.
Фото: © Alain Vacheron / Florent Carle / Carottes de France