Ось смачний рецепт салату з сочевиці з лососем у супроводі йогуртового вінегрету.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 цибулина
- 1 морква
- 15 г напівсоленого вершкового масла
- 160 г сочевиці
- 1 букет гарні
- 4 скибочки копченого лосося
- 4 помідори черрі
- Сіль
Для йогуртового вінегрету:
- 2 ст. столова ложка бальзамічного оцту
- 1 натуральний йогурт
- 4 ст. соку для приготування сочевиці
- Сіль, свіжомелений перець
Теплий салат з сочевиці з лососем, йогуртовий вінегрет
> Очистіть, помийте і подрібніть цибулю.
> Очистіть і помийте моркву. Наріжте його невеликими кубиками.
> У голландській духовці розтопіть масло, помістіть в нього цибулю та моркву. Потіти 2-3 хвилини, потім додати сочевицю та букет гарні. Влити воду (що відповідає 3-кратному об’єму сочевиці), варити, поки сочевиця не стане м’якою (сіль на половині варіння).
> Злити (залишити 4 столові ложки соку для приготування сочевиці).
Для йогуртового вінегрету:
> Змішайте бальзамічний оцет, сіль, перець. Відпочиньте з йогуртом та соком для приготування сочевиці. Змішати і перевірити приправу.
> Сочевицю залити винегретом, перемішати.
> Наріжте лосось соломкою і покладіть його на сочевицю.
> Помийте і наріжте помідори черрі на четвертинки.
Розкладіть теплий салат з сочевиці на гарячій плиті, прикрасьте помідорами черрі.
Шеф-кухар BABA
Використання йогурту привносить у рецепт свіжість і смачний смак, одночасно пов’язуючи вінегрет. Ніколи не соліть сушений овоч на початку приготування, він застигне.
Можна замінити копчений лосось іншою копченою рибою, беконом, копченою шинкою тощо.
Слова з кухні
Букет гарні : невеликий зв’язаний букет, як правило, складається з ароматичних рослин: чебрецю, лаврового листа, петрушки (для найбільш поширених). Ви також можете додати зелений цибулю-порей, шавлію, розмарин, зубчик часнику або стебло селери. Він призначений для ароматизації страв, основ та соусів.
Для розслаблення : розбавити препарат (пристрій), додавши рідину (молоко, сироп тощо).
Пот : видаліть воду з рослинної рослини, обережно нагріваючи її, не фарбуючи жирну речовину, щоб сконцентрувати ароматизатори.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель