Ось оригінальний і делікатно запашний рецепт моркви на вершковому маслі, пряниках і лимоні.
Інгредієнти на 4 особи
- 4 морквини кресансу
- 100 г нормандського масла
- 1/2 лимона
- 30 г меду лимонного дерева
- 2 цедри лимона
- 2 скибочки пряників
- Сіль крупна
- Сіль
- Свіжомелений перець
Морква з креації з маслом, пряниками та лимоном
Уточнити масло.
- Покришіть пряники, обсмажте їх на освітленому маслі. Злийте з абсорбуючого паперу та процідіть отримане кулінарне масло.
- Вичавіть і зберіть лимонний сік.
- Очистіть і помийте моркву. Наріжте їх скосами та бланшуйте протягом 4 - 5 хвилин. Злийте їх і продовжуйте готувати в кулінарному маслі, присмаченому пряниками. Влийте мед і лимонний сік. Розмішайте сковороду, щоб морква покрилася медом та маслом.
- Варити 10-15 хвилин на середньому вогні. В кінці варіння морква повинна бути ніжною і блискучою.
- Бланшируйте цедру лимона. Подрібніть їх дрібно.
- Розкладіть глазуровану моркву на тарілці, посипте смаженими пряничними крихтами і цедрою лимона.
Рецепт, Фото: Клод Герледан