Артишок ( Cynara scolymus ) - багаторічна рослинна рослина, родом з Середземноморського басейну.
Спочатку дикий осот артишок став рослиною, яку ми знаємо під впливом хрестів та культурних удосконалень.
Високий вміст клітковини та багатьох вітамінів , артишок має сильну антиоксидантну силу та забезпечує багато переваг для здоров’я.
Фото: © fabiomax
- Огород: як добре вирощувати артишок
- Приготування: рецепт артишоку
Артишок та його користь для здоров’я
- Артишок є високим джерелом харчових волокон, який може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням і контролювати певні типи діабету, а також регулювати апетит, завдяки чому люди швидше почуваються ситими .
- Завдяки високій щільності калію , магнію , кальцію та заліза артишок є хорошим ремінералізатором .
- Раніше артишок використовувався в сільській місцевості для лікування жовтяниці та генералізованих набряків, а сьогодні артишок став специфічним ліками для печінки . Він жовчогінний (стимулює вироблення жовчі), жовчогінний (сприяє його евакуації з жовчного міхура в кишечник) і сечогінний (збільшує об’єм сечі).
- Артишок сприяє усуненню всіх функцій сечовиділення (інфекційні захворювання, отруєння) та кишківника (розлади травлення, біль у кишечнику).
- Загалом, артишок цінний для лікування розладів печінкового походження : жовтяниці, жовчнокам’яної хвороби , кишкових отруєнь.
- Артишок також має очищаючі , апетитні та стимулюючі властивості .
- Всупереч поширеній думці , вживання артишоку не має сприятливого впливу на печінку ! Дійсно, саме в листі, а не в овочі містяться активні інгредієнти. Щоб стимулювати функції печінки , використовуйте відвар артишоку (30 г листя на літр окропу), який пийте перед кожним прийомом їжі (будьте обережні, він дуже гіркий).
Вирощування артишоку для його переваг
- Артишок цінує м'який клімат, теплий і сонячний вплив. Йому підходить пухкий ґрунт, багатий перегноєм і добре дренований.
- Будьте обережні , артишок боїться морозів : захищайте свою рослину, коли температура падає.
- Висаджуйте артишоки між рядами редьки, салатів та моркви, і не забудьте додати гній на плантацію .
- У горщиках ви отримаєте хороші результати протягом трьох років , вирощуючи артишок у контейнері глибиною не менше 40 см .
- Слідкуйте за попелиць, гусениць та інших метеликів, які особливо цінують артишок і атакують його листя та стебла.
- Огород: як добре вирощувати артишок
Артишок на кухні за його переваги
- Артишоки їдять гарячими або холодними , вареними або приготованими на пару, у соусі або у вінегреті.
- Деякі маленькі фіолетові артишоки , дуже молоді, що продаються під назвою поївради або букети , не мають сіна, і їх можна їсти сирими , нарізаними соломкою, з гострим соусом.
- Будьте обережні , приготовлений артишок швидко окислюється і може спричинити токсичні сполуки, якщо тримати його занадто довго (навіть у холодильнику). Споживайте його протягом 24 годин.
Харчові переваги артишоку
40 ккал / 100 г. Артишок багатий на вітаміни А, В, С, РР та мінеральні солі (залізо, кальцій, магній, сірка, марганець, фосфор).
Це «бабусиний засіб» для полегшення роботи печінки, сприяння жовчовивідним функціям, попередження порушень, пов’язаних з холестерином, та очищення організму від токсинів, які там накопичуються.
