Ось оригінальний і смачний рецепт лосося у фользі, перцю, кабачках та сирі Канталь.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 філе лосося (по 130 г)
- 1 кабачок
- 1/2 зеленого перцю
- 1/2 червоного перцю
- 1/2 жовтого перцю
- 40г вершкового масла
- 120 г молодого Канталя
- Сіль, свіжомелений перець
Читайте також:
- користь для здоров’я та чесноти перцю
- користь для здоров’я та чесноти кабачків
Папілоте з дикого лосося, невеликі овочі з молодим Канталем
- Видаліть плодоніжку, очистіть шкірку, розріжте навпіл і посіньте перець. Наріжте їх соломкою.
- Кабачки помити і нарізати скибочками.
- Розріжте Канталь на смужки.
- На сковороді розтопіть 30 г вершкового масла, покладіть туди перець і варіть 3 4 хвилини. Додайте кабачки і варіть ще 2-3 хвилини.
Сезон.
- Розігрійте духовку до 200 ° C (th.7).
- Розтопіть масло, що залишилося, у каструлі, протріть внутрішню частину 4 аркушами паперу для випічки.
- Видаліть кісточку з філе лосося, покладіть їх у центр аркушів паперу для випічки. Розподіліть готові овочі та покладіть скибочки Канталь.
- Герметично закрийте папілоти. Випікайте і варіть близько 20 хвилин.
- Дістати з духовки і подати папілоти на тарілку.
Шеф-кухар BAba
Нехай кожен гість відкриє папілот, щоб у повній мірі скористатися запахом, що з’явиться.
Окрім аркуша алюмінію або паперу для випічки, у вас є вибір:
Зробіть "овочевий" папілот з банановим листом, дуже стійкий і який забезпечує приємну презентацію, "їстівний" папілот з масляним цегляним кондитерським листом або навіть капустяним листом, цибулю-порей, бланшований заздалегідь, або папілот у силікон, дуже практичний, його легко знайти на ринку. До ваших кучерів!
Рецепт: Т. Дебетун, Фото: К. Герледан
Читайте також:
- користь для здоров’я та чесноти перцю
- користь для здоров’я та чесноти кабачків