Ось смачний рецепт хрусткого салату з фенхелю, чистотілу, яблука та пелардону.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 злегка дозрілих пелардони
- 1 половина кореня селери
- 1 Бабуся-кузнечне яблуко
- 1 кріп
- 1 половина жовтої цибулини
- 1 с. меду
- 50 г свіжого імбиру
- ½ чайної ложки 1/2 чайної ложки меленого коріандру
- цедра і сік половини лайма
- 4 ст. яблучного оцту, 8 ст. ложка оливкової олії
- Солоний перець.
Рецепт салату з хрусткого фенхелю, чистотілу, яблука та пелардону
- Наріжте половину яблука та цибулі невеликими кубиками, потійте їх на сковороді з невеликою кількістю олії, кінзи, трохи солі та цедри лимона.
- Очистіть і наріжте імбир кубиками і додайте до решти.
- Коли цей чатні досить тушкується, знеглазуйте його лимонним соком і додайте мед.
- Налаштуйте приправу.
- Зарезервуйте чатні.
Використовуючи мандоліну,
- Кріп наріжте тонкою соломкою.
- Почистіть і натріть чистотіл.
- Решту яблука наріжте тонкими паличками.
- Розкладіть шар кропу, потім чистотілу і закінчіть кількома яблучними паличками.
- Приготуйте вінегрет з оливковою олією, сидром оцту та трохи солі та перцю.
- Приправте салат винегретом, потім покладіть зверху пелардон, покрийте сир невеликою кількістю чатні.
Смачного !