Тартар із сирого тунця і фенхелю - це смачний рецепт, яким можна насолоджуватися круглий рік, але свіжість якого робить його ідеальною закускою навесні та влітку.
Швидко і просто, ось як зробити рибний тартар із тунця та кропу всього за кілька хвилин.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 стейки тунця приблизно 150 гр
- 1 цибуля-шалот
- Коріандр
- 1 жовток
- 3 ст. Ложки олії
- 1 чайна ложка гірчиці
- Сік 1 лимона
- Солоний перець
Рецепт тартару з тунця і кропу
Успіх цього рецепту полягає у суміші смаків та свіжості використовуваних інгредієнтів .
- Наріжте тунця невеликими кубиками, подбавши про те, щоб видалити всі кістки, якщо вони є
- Поріжте цибулю-шалот дуже дрібно
- Грубо наріжте кінзу
- Приготуйте невеликий майонез
Зробити домашній майонез набагато краще, ніж використовувати той, що придбаний комерційно.
Цей майонез не повинен бути густим і навіть може бути трохи рідким.
- Тож змішайте жовток, олію і гірчицю
- Перемішайте цибулю-шалот, цибулю і лимонний сік
- Нарешті додайте нарізаний кубиками тунець
- Зберігайте в прохолоді близько 2 годин
Підготовка фенхелю:
Фенхель - це овоч, який можна їсти як сирим, так і вареним, у цьому рецепті ми будемо використовувати його сирим.
- Кріп наріжте тонкими скибочками
- Маринуйте їх у невеликій кількості оливкової олії, змішаної з лимоном та коріандром
- Сіль, перець
- Нехай маринується протягом 1 години
Розкладіть цей препарат на тарілках з тартаром посередині.
Оточіть тартар з скибочками фенхеля і гарнір з невеликим кількістю зеленого салату, салату , овечої салату , руколи або дубового листя
Тартар можна подавати як скибочку тосту.
Смачного !
