Як легке блюдо з салатом або як супровід до гарного гриля, ці гарбузові рості з Конте надзвичайно смачні.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 5 гілочок петрушки
- 1 картопля
- 300 г гарбуза
- 60 г Конте
- 10 ст. панірувальні сухарі
- 2 ст. олійний суп
- 50 г напівсоленого вершкового масла
- Сіль, свіжомелений перець
Гарбузові рості з Конте
- Петрушку помити і подрібнити.
- Очистіть і помийте картоплю. Натріть його.
- Очистіть і помийте гарбуз. Натріть його на крупній тертці.
- Покладіть гарбуз в миску з сиром, натертою картоплею та петрушкою. Приправити і перемішати.
- Сформуйте rösti з млинців, обмажте їх сухарями.
Нагрійте масло і масло на антипригарній сковороді, покладіть в нього тертий гарбуз (не потрібно занадто густо, робіть це кількома партіями, якщо потрібно). Злегка розплющити шпателем. Варити 2 хвилини на сильному вогні і перевертати. Продовжуйте готувати ще 3 хвилини.
- Вийміть і промокніть на вбираючому папері.
Подавати на месклуні або в паперових конусах.
Шеф-кухар BAba
Цим рецептом можна користуватися нескінченно. Не соромтеся використовувати залишки з холодильника (сир, в’ялене м’ясо, шинку тощо), спеції та іншу свіжу зелень.
Дізнайтеся більше про гарбуз
Гарбуз :
Родом з Південної Америки, гарбуз - двоюрідний брат гарбуза та гарбуза. Ця маленька патисона відрізняється своїм зовнішнім виглядом (каплевидна, яскраво-оранжево-червона і злегка ребриста) та смаком (борошняна м’якоть, що нагадує каштани).
Смачно, гарбуз готується в пюре, фланзі, пирозі, супі …
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
