Салат (Lactuca sativa), невеликий салат з ніжним зубчастим або кучерявим, зеленим або червоним листям, безсумнівно, є найвідомішою овочевою рослиною в наших садах.
Спочатку з Європи та Азії він народився з дикого салату, який зазвичай зустрічається вздовж доріг у регіонах з помірним кліматом.
Регулярне вживання салату приносить багато користі.
Салат і його користь для здоров'я
- Салат пропонує незрівнянну поживну цінність. Легкий і освіжаючий, він наповнений необхідними мінералами, вітамінами та поживними речовинами.
- Залежно від того, чи ви їсте зовнішнє зелене листя чи досить білу серцевину, ви не матимете такого ж споживання поживних речовин. Тому бажано споживати обидва, щоб насолодитися всіма перевагами для здоров’я та достоїнствами салату.
- Салат є незамінним джерелом фолієвої кислоти (вітамін В9), яка відіграє ключову роль в оновленні всіх клітин організму.
- Завдяки вмісту клітковини салат є продуктом із сильним насиченням, який містить мінімум калорій. Салат регулює функції травлення, сприяє травленню та транзиту. Якщо ви схильні до запорів, краще їсти листя салату ввечері, щоб полегшити відпочинок і евакуацію кишкового болюсу наступного ранку.
- Відомо, що він має сприятливий вплив на затримку сечі та нагнітання внутрішніх органів. Заспокоює хворобливі запалення печінки, жовчного міхура та кишечника.
- У формі спирту (мацерації в спирті) салат може знизити рівень цукру в крові на 30% у діабетиків.
Внутрішнє використання
Відвар салату (100 грам листя на літр води) сприяє настанню сну і роботі кишечника.
Теплі салатні припарки, виготовлені з вареного листя, заспокоюють фурункули та пароніхію.
Вирощуйте салат заради його переваг
- Якщо ви хочете вирощувати салат на своєму городі, знайте, що йому потрібен напівзатінений, не надто жаркий і багатий, прохолодний, багатий гумусом і добре дренований ґрунт.Не забувайте вносити гній восени перед культивацією, а також додаткові органічні добрива. Земля повинна бути весь час вологою.
- Вирощувати салат у горщику весело й легко.
- Встановіть свої рослини з березня по жовтень.
- Остерігайтеся слимаків, равликів і гусениць, дуже любить салат. Слідкуйте за ними, посипте рослини попелом або встановіть дзвіночок, щоб їх не було.
Салат в кулінарії та його властивості
- Промийте листя салату в дуже холодній воді безпосередньо перед приготуванням. Відіжміть його в тканину або в кошик для салату. Пов’язка краще тримається на листках, якщо вони дуже сухі.
- Щоб не окислити листя (що руйнує вітамін С), салат краще порвати, а не різати ножем, і робити це лише в останню хвилину.
- Щоб смакувати ваш салат, наріжте його в міру розвитку та споживайте негайно, оскільки він дуже швидко в’яне та втрачає свої поживні якості (зокрема, вітамін С). Однак ви можете зберігати його кілька днів у нижній частині холодильника, загорнувши в тканину або в перфорований поліетиленовий пакет.
- У холодильнику уникайте близькості яблук, груш і бананів, які виділяють етилен, газ, який спричиняє гниття салату.
- Якщо ми в основному їмо сирий салат, знайте, він також смачний у супі!
Споживання та харчова цінність
Салат – дуже легкозасвоюваний салат, у сирому вигляді містить 15 ккал/100 г, у вареному – трохи менше.Він особливо багатий вітаміном B9, вітаміном C і B3, а також калієм, фосфором, магнієм і кальцієм. Настійно рекомендується при низькокалорійних дієтах.
- Щоб дізнатися: усі наші статті та рецепти про листя салату
