Ми всі знаємо ваніль, цей ароматний стручок, який доповнює багато десертів. Але чи знаєте ви, що цю спецію виробляє орхідея? Vanilla planifolia також єдина орхідея з їстівними плодами у світі!
Родом з вологих тропіків Мексики, ванільна орхідея вирощується як декоративна кімнатна рослина в наших широтах, де вона є дуже красивим тропічним декором.Ванільна орхідея в двох словах
Латинська назва: Vanilla planifolia
Загальна назва: ванільна орхідея
Родина: Orchidaceae Походження: Мексика
Висота: 20 м Звичка: епіфіт, лазить
Цвітіння: з липня по вересень Колір квітки: зеленувато-жовтий
Освіта: яскраве без прямих сонячних променів
Зимостійкість: 5°C (не морозостійка) Ґрунт: дренуючий, спеціальна орхідея
Використання: декоративне
Ботанічний опис ванільної орхідеї
Ванільна орхідея є епіфітною рослиною, що означає, що вона чіпляється за опору рослини, як-от дерево, за допомогою м’ясистих повітряних коренів. Його гнучкі і малорозгалужені ліани можуть досягати до 20 м у висоту. Його гарне товсте овальне листя блискуче-зелене і має довжину майже 20 см.
Цвітіння ванільної орхідеї відбувається лише тоді, коли рослина досягає від 3 до 5 м висоти. Цвітіння, яке відбувається в посушливий сезон у природному середовищі, між весною та літом тут, і яке триває від 1 до 3 місяців.Від 40 до 100 ароматних квіток від блідо-зеленого до жовтого кольору, які потім слідують одна за одною вздовж виноградної лози. Згруповані від 8 до 15 предметів, ці квіти живуть 12 годин. Таким чином, вони відкриваються вранці, щоб остаточно закритися того ж вечора.
Після запліднення Vanilla planifolia утворює довгі звисаючі коробочки довжиною від 15 до 25 см. Зелені стручки, які жовтіють, коли дозрівають, і містять крихітні коричневі насіння.
Вирощування та догляд за ванільною орхідеєю
Місцезнаходження
Gélive, ця тропічна ліана вирощується в горщиках у наших широтах. Помістіть горщик з ванільною орхідеєю в приміщенні, в теплій оранжереї або на веранді, в добре освітленому місці, але подалі від прямих сонячних променів.
Підкладка
Встановлюється на підкладку, спеціально адаптовану до його потреб. Цей добре дренований субстрат може бути виготовлений із суміші пуццолану та спеціального «ґрунту для орхідей».
Ставка
Ванілі потрібно лазити по колу, оточеному рослинними волокнами, або по живому стовбуру (в ідеалі).
Полив
Вологозатратна, ванільна орхідея потребує регулярного поливу двічі на тиждень. Використовуйте тільки демінералізовану воду і ні в якому разі не допускайте застою рідини в блюдце під каструлею. Щоб забезпечити хороший рівень вологості, регулярно обприскуйте його листя невапняною водою. Взимку стежте, щоб ґрунт ніколи не пересихав.
Добриво
Щоб забезпечити її розвиток, підгодовуйте ванільну орхідею кожні 15-20 днів з весни до початку осені спеціальним добривом для орхідей, багатим на мінеральні солі та азот.
Множення
Ваніль плосколистий розмножується посівом насіння, але його можна взяти і живцями.
Запилення та сушіння стручків ванілі
За відсутності природного запилювача (ендемічної мексиканської бджоли) отримання стручків ванілі вимагає кропіткої ручної праці. Запилення відбувається протягом усього періоду цвітіння, дуже рано вранці. Кожну квітку запліднюють голкою або довгим колючком лимона, щоб маточка стикалася з пилком тичинок. Потім стручки дозрівають від 8 до 10 місяців.
Коли вони починають жовтіти, тобто до повного дозрівання, стручки збирають і готують на різних етапах:
- " ошпарюють" кілька хвилин у воді при 65°C;
- стручки готують на пару протягом 12 годин, щоб вони стали коричневими;
- сушимо ще 6 тижнів на сонці, потім у тіні;
- нарешті, ваніль кладуть у ящики на кілька тижнів для витримки.
Довгий процес дозрівання, спрямований на підвищення рівня ваніліну в стручках і повільне їх сушіння, щоб покращити їхню здатність зберігатися.
Фотографії: Джефф Маккей, Крістер Т. Йоханссон, Форест і Кім Старр