Інгредієнти для 4 осіб:
- 600 г баклажанів
- 2 зубчики часнику
- 5 цибуль-шалот
- 40 г напівсоленого вершкового масла
- 1 гілочка свіжого чебрецю
- 1 гілочка свіжого розмарину
- 180 г вершкового сиру
- 10 мл напівжирного молока
- 15 мл рідких вершків
- 200 г попередньо приготовленої лазаньї
- 2 невеликі банки вареного томатного соусу
- 40 г тертого Емменталю
- Сіль, свіжомелений перець
Підготовка : 15 хв - Варка : 40 хв - Відпочинок : 30 хв
Лазанья з баклажанною ікрою та вершковим сиром
- Вимити, нарізати баклажани шматочками. Помістіть їх у велику посуд, додайте крупну сіль і залийте водою.
- Залиште відпочивати на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
- Зварити баклажани у великій каструлі з підсоленою водою. Злийте їх, змішайте з часниковими зубчиками.
- Подрібніть цибулю-шалот, зваріть їх на сковороді в 20 г вершкового масла. Додайте ікру з баклажанів, чебрець та розмарин, добре перемішайте та скорегуйте приправу.
- Збийте вершковий сир з молоком та вершками.
- У посуд, змащений маслом (20 г), покладіть лазанью. Покрити вершковим сиром, томатним соусом, потім шаром баклажанної ікри.
- Повторіть операцію (лазанья, вершковий сир, баклажани). Завершіть лазаньєю.
Полийте останнім шаром томатний соус і посипте тертим Емменталем.
Випікайте 20 хвилин.
Подавати гарячим.
Рецепт : А. Бове - Фото : Ф. Хамель
