Квасоля (vicia faba) - це насіння однорічної рослини, яка належить до сімейства Fabaceae.
Ця бобова культура, що культивується протягом кількох тисячоліть, родом із Близького Сходу, багата білком і має багато переваг для здоров’я.
- Овоч: добре вирощуємо квасолю
- Кулінарія: рецепти на основі квасолі
Квасоля та її користь для здоров'я
- Завдяки вищому вмісту рослинного білка, ніж у звичайних овочах, свіжі боби поживні, відновлюють і тонізують. Його рекомендують у багатьох вегетаріанських і веганських рецептах.
- Багата вітамінами групи В і вітаміном С, калієм, залізом і магнієм, свіжа квасоля сповнена поліфенолів, які мають сильну антиоксидантну дію і захищають нас від вільних радикалів.
Джерело клітковини, суха або свіжа квасоля допомагає боротися з діабетом і сприяє кишковому транзиту. Крім того, його часто рекомендують при дієтах для схуднення, оскільки він викликає швидкий ефект насичення, не будучи надто калорійним.
- Ми використовуємо квіти квасолі в настої або відварі, щоб заспокоїти біль при нирковій кольці, запаленні передміхурової залози та захворюваннях нирок.
- Увага, фава іноді може викликати небезпечну анемію, фавізм, якщо їх їсти сирими протягом тривалого часу та у великих кількостях.Це попередження стосується лише людей зі спадковою мутацією, у яких відсутній травний фермент, який зазвичай зменшує кількість гемолітичних речовин (що руйнують еритроцити), що містяться в його насінні.
Вирощування квасолі для отримання користі
- Бобам потрібне тепле, сонячне місце та прохолодний, глибокий, твердий і досить вапняний ґрунт.
- Не садіть квасолю поруч із квасолею, помідорами чи перцем, щоб уникнути зараження.
- Квасоля може процвітати в горщиках глибиною щонайменше 30 см, але не забудьте поставити свою рослину на кол.
- Увага, квасоля є делікатесом для попелиці! Посійте кілька насіння настурції або кропу в землю одночасно з бобовими, вони відлякають маленьких настирливих жуків.
- Читати: добре вирощувати боби на городі
Корисність бобів на кухні
Квасолю можна їсти сирою в солоному кроке або з крапкою оливкової олії та кількома краплями лимонного соку, але її також можна приготувати на пару, обсмажити на сковороді або в запіканці, а також у супі.
Поживні властивості бобів
46 ккал/100 г для сирої свіжої квасолі. Приготована вона забезпечує в середньому 60 ккал/100 г. Він багатий на магній, калій, сірку, білок і клітковину.
- Знайдіть усі наші поради та рецепти на основі квасолі