З високим вмістом катехіну, дуже потужного антиоксиданту, білий чай є еліксиром для організму. З низьким вмістом кофеїну його можна пити протягом дня, м’яко стимулюючи центральну нервову систему. Блідо-жовтий, з тонким квітковим смаком.
Дізнайтеся більше про цей дар природи, наділений багатьма властивостями.
Що вам потрібно знати про білий чай
Рідкісний і дорогоцінний знімок:
Культивується в різних країнах (Індія, Шрі-Ланка, Тайвань, Африка та Японія), саме в Китаї, в регіоні Фуцзянь, колисці свого походження, він пропонує неперевершену якість і переваги завдяки клімату та землі, сприятливій для його розвитку. (високі гори).
Білий чай проходить лише 2 фази трансформації після збору врожаю (6 для інших чаїв), що робить його винятковим продуктом високої чистоти, оскільки його низька обробка зберігає численні властивості.
- Збір урожаю: у перші дні весни з чайних дерев (Camellias Sinensis) вручну видаляють бруньки та перші три листки.
- В'ялення: зібраний урожай поміщають у приміщення з системою вентиляції гарячим повітрям для досягнення температури від 20°C до 24°C. Це має на меті видалити велику частину води з бутонів і листя, щоб зробити їх більш пластичними.
- Висушування або сушіння: бутони та листя перед зберіганням піддають певній температурі (приблизно 90°C), щоб знизити рівень вологості.
Чи знаєте ви?
Білий чай отримав свою назву від сріблястого пуху, який покриває бутони, які ще закриті та стають білими під час сушіння.
Білий чай і його численні переваги
Білий чай, який ставиться з великою повагою, має ідеальний склад, щоб зробити його справжнім союзником здоров’я.
Незамінні мінерали:
-
Калій запобігає підвищенню кислотності в організмі та забезпечує рН-баланс, який зменшує запалення.
- Кальцій допомагає зміцнити зуби та кістки.
- Магній відіграє важливу роль у передачі нервової системи та розслабленні м’язів. Це цінна допомога для правильного функціонування нирок, серця, а також для зниження рівня цукру в крові та артеріального тиску.
Наявність дуже потужних антиоксидантів:
- Поліфеноли: білий чай містить в 3 рази більше, ніж зелений чай. Тому він бере участь у уповільненні старіння та зміцнює імунну систему.
- Дубильні речовини, що відповідають за стимулюючу дію чаю. З нижчою концентрацією, ніж інші чаї, його можна пити протягом дня, не відчуваючи кавового захоплення.
- Катехіни прискорюють метаболізм в організмі, що призводить до схуднення, спалювання жиру та пригнічення апетиту.
Корисні компоненти:
L-теанін зі своєю розслаблюючою функцією допомагає зосередитися та зменшити тривогу.
Кофеїн або теїн (ідентична молекула): стимулює, забезпечує енергією.
Інші переваги білого чаю:
Антивіковий, протизапальний, заспокійливий і зволожуючий засіб входить до складу багатьох косметичних засобів. Дійсно, він глибоко впливає на колаген і еластичність шкіри.- Активно бореться з пігментними плямами та агресією сонця.
- Детоксикація, запобігає виникненню прищів, зменшуючи вироблення шкірного сала.
- Це союзник проти безпліддя, оскільки захищає сперматозоїди.
Приготування та дегустація білого чаю
Білий чай вживають цінителі. Його п’ють просто у воді з максимально нейтральним pH (менше 7 одиниць). Це підкреслює його тонкий і трохи різкий смак, зберігаючи при цьому якість його поживних речовин.
- Настоювання 2-3 хвилини у воді при 80°C. від 12 до 15 г/л
- Вибирайте оптом і органіку.
?Для насолоди білим чаєм найкраще підходить глиняний або чавунний чайник
Два великих білих чаю
Пай Му Тан, традиційний білий чай:
Складається з бутонів і перших листків, він також відомий як «Бай Му Дан» або «Біла півонія», тому що його аромат нагадує аромат квітки. Після настоювання він має помаранчевий колір і пробуджує смакові рецептори.
Бай Хао Інь Чжень, винятковий білий чай:
Називається Silver Needle, це одне з найрідкісніших і найдорожчих, оскільки виробляється в невеликих кількостях. Складається з невилупилися бруньок, він особливо багатий антиоксидантами. Його смак свіжий і злегка підсолоджений. Після настоювання має колір меду.
Розумна порада
Влітку білий чай можна пити охолодженим. Він залишається чудовим завдяки своєму квітковому аромату, який вибухає в роті.
Дальше:
- Чорний чай: заряджає енергією, знижує шкідливий холестерин!
- Зелений чай: вигляд, застосування та користь для здоров'я
- Чай, мистецтво життя, корисне для фізичного та психічного здоров'я
L.D.