Кабачки, гарбузи, кабачки, масляні горіхи, гарбузи, гарбузи (різних форм, кольорів, розмірів) - це все, що цінують у кулінарії за солодкий чи солоний смак їх м’якоті.
Однак насіння кабачків, справжні шахти користі, тим більше за своїми властивостями та харчовими цінностями .
Загальний термін, який може застосовуватися до різних культивованих сортів роду "cucurbita", слово " патисони " або рідше "cougourde", позначає їстівні плоди, коли дозрівають рослини великої родини Cucurbitaceae .
Насіння гарбуза: для протоколу
Слово "патисони" вперше з'явилося в 1256 році. Походить від латинського "cŭcŭrbĭta", що позначає " гарбуз " або кальян: фрукти, що походять з Африки, їдять у свіжому вигляді як овоч або використовують у сухому вигляді для виготовлення предметів.
З іншого боку, родом з Америки, сам кабачок був би вирощений на мексиканських землях більше 8000 років тому, а американці (переважно альгонкіни та меноміні) вже оцінили їх насіння за діуретичну дію на лікування розлади сечовипускання (інфекції, запалення нирок).
Історія говорить, що колоністи споживали насіння кабачків, колись їх перетворили на порошок, як протиглисний засіб, і максимально використали їх травні властивості. Інші люди використовували його для лікування шлунково-кишкових захворювань . Лише в 19 столітті у Франції на перший план вийшов термін "кабачок" для позначення сучасних гарбузів та гарбузів.
Користь насіння гарбуза
Трав’яниста і повзуча однорічна рослина , патисони характеризуються жовтими квітками , дуже широкими зеленими листками (лопатевими та оточеними розгалуженими вусиками) та великими плодами, з’єднаними часом кутовою квітконіжкою.
Від олійного патисона Леді Годіва насіння кабачків мають зелений колір і повністю покриті дуже тонкою оболонкою.
Багаті білками , вітамінами (А, С, В1, В2, В9 та Е), харчовими волокнами , мінеральними солями (залізо, цинк, калій, мідь, кальцій, магній), олеїновою кислотою та порівняно калорійними насіння гарбуза справжня шахта поживних речовин . В основному складаються з флавоноїдів, каротиноїдів, фітостеринів, кукурбітацинів, лігнанів, альфа- та бета-каротинів, лікувальні властивості гарбузового насіння різноманітні.
Завдяки протизапальній та сечогінній дії насіння гарбуза рекомендуються в традиційній медицині для лікування інфекцій сечовивідних шляхів або нетримання. Їх послаблююча дія сприяє потоку молока у молодої матері, а його багатство магнієм допомагає зняти спазми, діє проти передменструального синдрому, стресу та тривоги. У разі втоми або анемії вживання цих багатих залізом насіння є важливим.
Визнані антиоксидантними , заспокійливими , кишковими протипаразитарними та навіть афродизіачними властивостями , гарбузове насіння рекомендується боротися проти діабету, астенії, диспепсії, паразитарних захворювань, викликаних кишковими глистами (яловича тенія). Вони також захищають судини та зір, але також запобігають випаданню волосся, серцево-судинним захворюванням, карієсу зубів та поганому холестерину.
Зверніть увагу, що олія, видобута з насіння гарбуза - багата на стерини - також призначена для полегшення збільшення доброякісної простати у чоловіків старше 50 років.
Використання насіння кабачків
За медичною порадою, щоб заспокоїти запалення передміхурової залози, рекомендується 1 столова ложка гарбузового насіння без шкірних ефектів.
Так само, як огірок і помідор, все їдять у кабачках, включаючи насіння! Існує багато рецептів на основі гарбузового насіння, і список далеко не вичерпний: подрібнені або подрібнені, засмажені на сковороді або «простому», ці поживні насіння легко змішуються із сухофруктами або овочами, ідеально поєднуються з супами. , мюслі, салати та добре поєднуються у хлібне тісто.
Їх можна зберігати кілька місяців у сухому місці, подалі від світла.
- Також відкрити для себе: смачне варення з кабачків