Капуста кале або савойська (Brassica oleracea) - це листовий овоч, що належить до родини Brassicaceae.
Спочатку з Європи ця дика рослина породила підвиди з надзвичайно різноманітними характеристиками протягом століть.
Його велике значення в раціоні французів сягає середньовіччя, і визнано, що він має багато переваг і переваг для нашого здоров’я.
Савойська капуста та її користь для здоров'я
- Довгий час капусту вважали ефективною в боротьбі із захворюваннями грудей і легенів. Варену капусту також використовували для полегшення запальних захворювань шлунково-кишкового тракту, дизентерії чи асциту, пов’язаного з цирозом печінки.
- Сьогодні капуста входить до «десятки» здорових продуктів: використовується в програмах для схуднення, вона визнана своїми антиоксидантними властивостями та рекомендована завдяки високому вмісту клітковини та мікроелементів.
Використовується в програмах схуднення
- Кейл є дуже хорошим джерелом вітаміну С, який допомагає підтримувати цілісність шкіри, сприяє загоєнню ран, захищає клітини від передчасного старіння, спричиненого вільними радикалами, і сприяє імунним функціям.
- Качанна капуста рекомендована при різних диспепсичних розладах (печія, грижа діафрагми, нудота, регургітація, гепатобіліарна диспепсія). Заспокоює біль при виразці шлунка, дванадцятипалої кишки та гастриті.
Капуста природним чином регулює роботу кишечника.
- Капуста є хорошим джерелом кальцію, необхідного для здоров’я кісток, скорочення м’язів, регуляції артеріального тиску, загоєння ран і передачі нервових імпульсів.
- Завдяки вмісту калію капуста знижує ризик серцево-судинних захворювань.
- Багата на вітаміни та мінеральні солі капуста корисна при анемії.
- При зовнішньому застосуванні сира капуста сприяє загоєнню ран і знімає ревматичний біль, головний біль, радикуліт і біль у суглобах.
- Як ліки, капуста обіцяє значне виведення та швидку втрату ваги. Дієта «капустяний суп» (капустяний бульйон, помідори, часник, цибуля, болгарський перець, морква, селера та петрушка) вранці опівдні та ввечері не повинна тривати більше тижня.
Вирощування савойської капусти через її користь
- Посадіть паростки савойї у провітрюваному місці, досить вологому, на сонці, але захищеному від дуже спекотної погоди. Савойська капуста потребує багатого, глибокого, добре дренованого ґрунту. Влітку стежте, щоб грунт не пересихав.
- Ви можете посадити свою капусту в горщик, в 25 см контейнер. Йому це має сподобатися.
- На початку вирощування остерігайтеся слимаків і равликів, вони страшні. Рослини в’януть через напади капустяного білана. У вологу погоду на капусті лютує фітофтороз, і листя жовтіє. До числа ворогів капусти качанної також відносяться блішки, білани, довгоносики, совка, попелиця та інші білі черви.
Огород: добре вирощуємо капусту
Савойська капуста в приготуванні та властивості
Савойська капуста смачна в сирому вигляді, в салаті. Його також їдять у вареному вигляді, в тушонці, щі або голубцях. Також дуже добре поєднується з рибою.
Для тендітного кишечника ідеально бланшувати капусту в киплячій воді протягом приблизно десяти хвилин перед тим, як почати приготування. Ви також можете додати насіння кмину або зеленого анісу у воду для приготування, щоб полегшити травлення.
Харчові норми
20 ккал/100г. Савойська капуста дуже багата на вітамін С, калій і сірку.
