Кролик з виноградом - це смачний, простий у приготуванні рецепт, який чудово поєднує м’ясо, багате на омега-3, сидр та виноград.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 кролик (1,5 кг)
- 1 цибулина
- 20 г напівсоленого вершкового масла
- 125 г копченого бекону
- 2 ст. ложка борошна
- 40 мл сидру
- 1 гілочка чебрецю
- 1 пучок червоного винограду (300 г)
- 15 мл рідких вершків
- Сіль, свіжомелений перець
Кролик з родзинками рецепт
- Поріжте кролика на шматочки.
- Очистіть і помийте цибулю. Наріжте його.
- У запіканці розтопіть масло, покладіть в нього подрібнену цибулю. Перемішайте і додайте бекон. Просто коричневий. Позбутися.
- Відшукайте шматочки кролика в кулінарному жирі, коричневі з кожного боку.
- Вилийте в запіканку бекон і цибулю, варіть 5 хвилин.
- Додати борошно, ще раз перемішати і влити сидр.
- Додати чебрець, заправити і довести до кипіння, продовжуючи помішувати.
- Накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин на середньому вогні.
- Вимийте і висійте виноград. Додайте їх в запіканку, тушкуйте ще 15 хвилин.
- Влийте крем і дайте загуснути перед тим, як подавати дуже гарячим!
Додаткова інформація
ДОБРЕ БУДЕ
Кролик :
м’ясо кролика з низьким вмістом жиру містить від 4 до 10% ліпідів, залежно від шматочків. Соковитий і поживний, він забезпечує від 120 до 160 калорій на 100 г. Багата на омега 3, особливо в передній частині та в сідлі, її м’якоть має низький вміст натрію та холестерину. Завдяки антиоксидантним властивостям, він є джерелом вітамінів B3, B12 і E. En papillote, прикрашений відтінком вершків і вичавкою лимона, приготовленого з гірчицею та грибами, на шашлику або з дрібними овочами, кролик знаходить своє місце в збалансованому харчуванні.
Рецепт: А. Бове
Фото: А. Бове - Ф. Хамель