Термін, що застосовується до різноманітних культивованих сортів роду «гарбузові», слово «кабачок» стосується їстівних плодів сімейства гарбузових.
Кабачки, гарбузи, цукіні, гарбузи, гарбузи (різних форм, кольорів, розмірів) однаково цінуються на кухні за солодкий або пікантний смак їх м’яса.
Насіння гарбуза, справжня копальня користі, визнано своїми властивостями та харчовою цінністю.
Гарбузове насіння: для запису
Слово «гарбуз» з’явилося вперше в 1256 році. Воно походить від латинського «cŭcŭrbĭta», що означає «гарбуз» або калебас. Африканський фрукт, який їдять свіжим як овоч або використовують у сухому вигляді для виготовлення предметів.
З іншого боку, кабачок походить з Америки, а сам кабачок вирощували в Мексиці понад 8000 років тому.
Корінні американці вже цінували їхнє насіння за його сечогінну дію на лікування розладів сечовипускання (інфекції, запалення нирок).
Історія розповідає, що поселенці споживали гарбузове насіння, колись подрібнене в порошок, як глистогінний засіб.
Інші народи використовували його для лікування шлунково-кишкових захворювань. Лише в 19 столітті термін «сктисон» був введений у Франції для позначення гарбузів і гарбузів сьогодні.
Корисність гарбузового насіння
Трав’яниста і повзуча однорічна рослина, кабачок характеризується жовтими квітами, великими зеленими листками та великими плодами, з’єднаними іноді кутастою плодоніжкою.
Отримані з олійного кабачка Леді Годіва, насіння кабачка мають зелений колір і повністю покриті дуже тонкою лушпинням.
Багаті білком, вітамінами (A, C, B1, B2, B9 та E), харчовими волокнами, мінеральними солями (залізом, цинком, калієм, міддю, кальцієм, магнієм), олеїновою кислотою та відносно високою калорійністю, насіння гарбуза є справжня копальня поживних речовин. Лікувальні властивості гарбузового насіння, що в основному складається з флавоноїдів, каротиноїдів, фітостеролів, кукурбітацинів, лігнанів, альфа- та бета-каротину, численні.
Завдяки протизапальній та сечогінній дії гарбузове насіння рекомендується в народній медицині для лікування інфекцій сечовивідних шляхів або нетримання сечі.Їх проносна дія сприяє підйому молока у молодої мами, а багатство магнієм допомагає зняти судоми, протистояти передменструальному синдрому, стресу та хвилюванню. У разі втоми або анемії вживання цих багатих на залізо насіння є обов’язковим.
Насіння гарбуза, відомі своїми антиоксидантними, заспокійливими, протипаразитарними та навіть афродизіаковими властивостями, рекомендуються для боротьби з діабетом, астенією, диспепсією, паразитарними захворюваннями, спричиненими кишковими глистами (taenia du beef). Вони також захищають кровоносні судини, зір, а також запобігають випаданню волосся, серцево-судинним захворюванням, карієсу зубів і поганому холестерину.
Зверніть увагу, що олія, отримана з гарбузового насіння, багата стеролами, також показана для полегшення доброякісної гіпертрофії передміхурової залози у чоловіків старше 50 років.
Застосування гарбузового насіння
За порадою лікаря, щоб заспокоїти запалення передміхурової залози, рекомендується 1 столова ложка очищеного гарбузового насіння на день - без побічних ефектів - рекомендовано.
Як огірки та помідори, в кабачках можна їсти все, включно з насінням! Рецептів на основі гарбузового насіння багато, і список далеко не вичерпний: мелені або нарізані, смажені на сковороді або «просто», ці поживні насіння легко поєднуються з сухофруктами або овочами, ідеально поєднуються з супами, мюслі, салатами та добре перемішати в хлібне тісто.
Зберігаються кілька місяців у сухому, захищеному від світла місці.
- Також дізнайтеся: смачне варення з кабачків
