Clélia пропонує нам дуже сезонний рецепт. Ви всі повинні побачити у своїх овочівників ці прекрасні маленькі букетики фіолетових артишоків, які тягнуться до вас.
Фіолетовий артишок - справжнє задоволення, ви все одно повинні знати, як його добре приготувати, щоб вони були дуже ніжними.
Тож дотримуйтесь усіх наведених нижче рекомендацій щодо пілінгу та приготування, і ви зробите цей рецепт однією з своїх основ!
Для 6 осіб вам знадобляться:
- 6 перців артишоку (маленькі фіолетові часто подаються в букеті, а не великі північні артишоки !!! Також смачні, але абсолютно неефективні для цього рецепту)
- 1 лимон
- 8 столових ложок оливкової олії
- 3 яйця
- Свіжа зелень за бажанням: цибуля , кервель , петрушка плосколиста …
Рецепт перцевих артишоків, приправлених зеленню
1- Артишоки … Зріжте частину стебла артишоків, залиште приблизно 5 см. Зніміть листя з основи в 3 або 4 ряди, зріжте листя на добрій третині вгору, очистіть від стебла та навколо артишоків (основу артишоку, ми називаємо це обертання артишоків), потріть все слідуйте за кожним артишоком з половиною лимона, щоб запобігти їх почернінню, і покладіть їх у миску з прісною водою з соком другої половини лимона.
2- Закип’ятити підсолену воду і занурити в неї артишоки приблизно на 30 хвилин з половиною лимона з миски з прісною водою. Злийте і відкладіть в холодильник.
3- Зварити 3 крутих яйця (10 хв), почистити їх від шкаралупи і розім’яти виделкою.
4- Вимийте, проріжте і наріжте трави. У мисці з’єднайте оливкову олію, зелень, сіль, перець та подрібнені круті яйця.
5- Коли будете готові до подачі, розріжте артишоки навпіл вертикально, покладіть приправу на траву артишока, посипте флердель і подавайте до столу.
Це ідеальний маленький закваска, до якої можна додати шифонад із сирої шинки, Байон … Якщо у вас є залишки (ніколи не було, але ви ніколи не знаєте, нарізаний на салат це буде зайвим) …
Сподіваюся, вам сподобається і сподобається!
Знайдіть усі рецепти Клелії в її блозі Cleliaiscooking
